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Utilisation de purée de fruits
Les sites de l´annuaire :L'Ecole des purées de fruits
La société Ponthier, fabricant de purées de fruits haut de gamme pour les professionnels de la restauration, crée la première école de pâtisserie virtuelle.
Cette école en ligne est accessible à tous et permet de se former aux techniques pâtissières avec le chef Emmanuel Ryon.
Nous vous expliquons ce qu'est une purée de fruits, l'intérêt de l'utiliser en pâtisserie (fraiche ou surgelée), comment en reconnaitre la qualité, le processus de fabrication, les conseils d'utilisations.
Retrouvez de nombreux conseils pratiques et astuces.
Les techniques de bases vous sont expliquées en image pas à pas.
Vous pourrez ainsi réaliser toutes sortes de desserts aux fruits: pâtes de fruits, glaces et sorbets, mousses, coulis, espumas grâce à nos vidéos explicatives.
De nombreuses recettes sont également à télécharger sous format PDF.
L'accès est libre et gratuit.
Thèmes abordés : Recettes de pâtisserie aux fruits, Utilisation de purée de fruits, Fruits surgelés, Recettes de desserts aux fruits, Recettes de glaces et sorbets, Coulis de fruits, Mousse aux fruits, Ecole de cuisine en ligne, Recette espumas, Recette de pâtisserie des grands chefs.
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Catégorie > Annuaire Cuisine > Annuaire Recettes > Annuaire Pâtisserie
Autres sites de l´annuaire :ACHAT et VENTE materiel et ustensile de cuisine- Nos Découvertes
Vente en ligne de produits sur la gastronomie : ustensiles, arômes, goûts et saveurs, séries de cuisine, multi fonctions, etc.
Patiwizz.com vous propose des ustensiles de cuisine et de pâtisserie (moules en silicone, couteaux japonais, plaques, et également tout pour concevoir vos desserts comme du chocolat à différentes teneurs en cacao, des fruits secs, des fruits confits, de la purée de fruits, des arômes, des produits déshydratés ainsi que des pâtisseries à garnir comme la pâte à choux, les kits charlotte, les savarins...
Thèmes abordés : Ustensiles de cuisine, Produits de gastronomie, Arômes, Colorants, Kits charlotte, Couteaux japonais, Produits déshydratés, Moules en silicone, Purée de fruits , Fruits secs.
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Catégorie > Cuisine > Matériel et ustensiles
Décoration sur fruits et légumes
Nous vous proposons des décorations ou sculpture sur fruits et légumes.
Toutes ces créations sont réalisées avec des ustensiles que nous vendons en exclusivité sur notre site internet.
Vous pourrez ainsi épater vos convives lors de décoration de buffet, de table, ou d'assiette pour toute occasion.
Réalisez vous-même de superbes décorations sur fruits et légumes grâce à des petites vidéos et photos que nous mettons à votre disposition dans notre rubrique Vidéos et Photos.
Thèmes abordés : Décoration de fruits, Sculpture de fruit, Fruits décorés, Légumes sculptés, Décorer une assiette, Décorer un plat avec des fruits, Idée de décoration table, Décoration avec des légumes sculptés, Ustensiles de décoration, Ustensiles de cuisine.
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Catégorie > Cuisine > Matériel et ustensiles
Cuisine des Saveurs - blog gastronomique
Pour les passionnés de gastronomie, les amoureux de cuisine, et tous les autres, Cuisine des Saveurs est un blog dédié à tous ceux qui donnent de l'importance au goût et à toutes les saveurs.
Partage et découverte sont les maîtres mots de ce petit atelier de cuisine. Tags
Recettes gourmandes
épicées, sucrées, simples ou plus compliquées, je teste ou invente des recettes, toujours présentées avec une ou plusieurs.
J'aime mêler les saveurs, même les plus extravagantes, et trouver une juste association entre elles.
Partage
Je reste sans cesse à l'écoute des visiteurs, dans les commentaires qu'ils peuvent me laisser: nous échangeons sur les techniques, ou j'étudie les suggestions de présentation ou d'assaisonnement par exemple.
Les bonnes adresses
Je présente les bonnes adresses shopping du Sud Ouest, dont je suis originaire et résidente, liées à la gastronomie : marchés, épiceries, etc... testés et approuvés.
La Gastronomie comme je l'aime
En partenariat avec le site I Taste, je joue également les critiques gastronomiques dans les restaurants de la région, et présente uniquement mes coups de coeur.
Bibliothèque Gourmande
Le site s'intéresse également à l'actualité des sorties littéraires en rapport avec la gastronomie : du livre de recettes au roman "cullinaire", tout y est présenté, et chaque livre de recettes me donne l'occasion d'en tester une.
Contact :
Cuisine des Saveurs
33360 Carignan de Bordeaux
France
Catégorie > Cuisine > Recettes > Blog de cuisine
Agence de voyage lastminute.com : voyages pas cher - vacances promo de dernière minute
Agence spécialisée pour l'organisation de voyages pas cher, vacances en promo mais aussi voyage de dernière minute: séjours à l'étranger, vacances en France, billet d'avion, réservations d'hotels, idées week ends, restos et soirées, théatre, adrénaline.
Thèmes abordés : Agence de voyage, Voyages pas chers, Vacances en promo, Billet d'avion, Réservation d'hotels, Voyages de dernière minute, Théatre, Restos et soirées, Idées week ends, Séjours à l'étranger.
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Catégorie > Loisirs > Voyage et Tourisme
> Voir aussi : Purée de Chou-Fleur | fruits | Consommation de fruits et légumes | Recette cake aux fruits confits | Pas assez de fruits et légumes dans nos assiettes |
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Les posts du Blog :Par Cath, Santé, Bien-être et Beauté - Tags
Je ne vous apprendrai rien en vous disant que pour rester en bonne santé, il faut manger de tout de manière équilibrée et en quantité raisonnable, n'est-ce pas?
Il est important également de favoriser la consommation d'aliments riches en antioxydants, des alliés essentiels et garants de notre bonne santé. Ces antioxydants naturels permettent de lutter contre les radicaux libres qui attaquent et détruisent nos cellules avec certains facteurs aggravant tels que les expositions aux UV, la consommation excessive de sucre, le tabagisme, le stress....
A long terme les effets se font ressentir, vieillissement prématuré de la peau, problèmes cardiovasculaires, cancers....
Pour lutter contre les radicaux libres, en plus d'une bonne hygiène de vie, il faut aussi compter sur les anti-oxydants naturellement présents dans l'alimentation pour préserver son capital santé. La liste des aliments protecteurs est heureusement longue avec en premières places les fruits et les légumes à inclure dans tous les repas et même en dehors de repas!!
Plutôt que d'avaler à l'aveuglette un croissant bien gras en milieu de matinée, on peut toujours se rabattre sur une pomme ou une banane... mais au bout d'un moment, y en a marre. Et puis apporter une barquette de fraises au bureau, c'est pas top non plus!
Vous pouvez toujours piquer une gourde de compote à vos gamins, mais aussi avoir vos propres gourdes riches en ...antioxydants.
J'ai découvert les gourdes Superfruits Antioxydants de Vitabio, (vendues en magasins bio, grandes surfaces et internet), composées de cranberry, myrtilles et acérola, fruits issus de l'agriculture biologique et sans sucres ajoutés.
Cette purée de fruits est un vrai concentré de vitamines et d'antioxydants. Pour information l'acérola contient 20 à 30 fois plus de vitamine C que l'orange, c'est pour dire!
Ces fruits ont été sélectionnés pour leurs qualités nutritionnelles exceptionnelles et pour leurs effets bénéfiques pour la santé.
C'est pas le tout, mais il faut quand même que je vous dise le goût que ça a...
"En bonne fille saine et sportive, qui ne fait jamais d'excès...", bizarre, j'en entends ricaner et je ne vois pas pourquoi? J'ai empoché ma gourde de Superfruits et suis partie faire un cours d'aquagym (quand je vous dis que je suis sportive) pour "après la piscine"!
La texture est bien plus légère qu'une compote et pour cause, c'est un mélange de purée et de jus de fruits. On sent bien qu'il n'y a pas d'adjonction de sucre, le goût des fruits rouges est très présent avec une légère note acidulée qui réveille les papilles! Ca se savoure... zut, je l'ai déjà terminée. Et tout ça pour 38 kcal seulement.
Alors qu'est-ce qu'on dit? Ciao le croissant et vive les antioxydants!!!
Par Cath, A table! - Tags
Eté ne rime pas qu'avec soleil mais également apéro, barbecue... et aussi tartinades en tout genre.
J'adore le houmous ou purée de pois chiche spécialité culinaire d'origine libanaise très répandue en Afrique du Nord.
Vous trouverez autant de variantes de la recette que d'orthographe différentes du mot houmous, oumos, houmos, hummus, houmous, hoummous, houmoss, hoummoss... Mais il sera toujours aussi délicieux à manger, à vous de l'adapter selon vos goûts.
Voici ma recette, je remplace la purée de sésame (tahin) habituellement utilisé dans la recette traditionnelle par des pignons de pins pour une saveur moins amère.
Ingrédients :
* 1 petite boîte de pois chiches
* 3 gousses d'ail
* 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
* 1 citron
* 2 cuil. à soupe de pignons de pin
* 1/2 cuil à café de cumin en poudre
* Sel, poivre du moulin
Préparation de la recette:
Égouttez et rincez les pois chiches.
Pressez le citron.
Pelez et hachez les gousses d'ail.
Mixez ensemble tous les ingrédients, assaisonnez.
Servez l'houmous avec du pain grillé ou du pain pita.
Par Cath, Modèles Tricot gratuits - Tags
Petit à petit l'automne s'installe, les arbres jaunissent et les gorges s'enrouent... c'est le signe qu'il est temps de sortir les aiguilles à tricoter et les laines chaudes.
Voici ma sélection de modèles de tricot gratuit pour l'automne.
C'est le grand retour des grosses torsades cette année...j'aime beaucoup ce modèle Holla avec sa torsade le long de la capuche et ses manches raglan.
Un gilet plus fin et délicat, toujours avec des manches raglan, Ruby red cardigan avec des détails intéressants au niveau de l'encolure et au bas du gilet.
Bon, je parlais des torsades comme revenues sur le devant de la scène en matière de mailles, mais il semblerait que ce soit aussi le cas du raglan, puisque ce modèle-ci a également les manches montées de cette façon. J'aime beaucoup le côté basique de ce pullover Margot et portable en toutes circonstances.
Les filles qui les portent (et qui sont en général les designers) ne sont pas forcément filiformes, ce qui donne tout de même une autre idée de ce que le modèle peut rendre sur une femme un peu plus ronde. N'oublions pas que la majorité des femmes ne taillent pas du 36!!!
Au niveau des accessoires, un joli modèle d'écharpe ouvragé Kernel Scarf pour les accros de la dentelle et surtout qui peut être une bonne idée de cadeau de Noël...
Même si l'idée de porter des gants ne nous fait pas vraiment envie, il faut quand même penser à l'hiver qui sera vite là. Cet ensemble mitaines/moufles Kindly Sheep me semble très approprié notamment pour les rudes hivers lorrains...
Pour information, tous les modèles présentés sont en anglais et ne sont pas traduits.
Pour la réalisation de ces ouvrages, vous pouvez vous aider du lexique de tricot anglais/français proposé par Tricofolk.
Bon tricot!
Par Cath, Tricot - Tags
Cette année en plus des championnats de France de vitesse de Tricot et de Crochet et des Internationaux de Speed Knitting sera exposée la fameuse Ferrari tricotée dont je vous avais parlé il y a quelques temps...
Un stand Fyberspates sera proposé, et "propose une gamme de fils spécialisés pour le tissage et le feutrage, extrêmement variée. Le chatoiement des couleurs est obtenu par la teinte à l'aide de colorants naturels et non toxique. Fyberspates se positionne donc dans une démarche de protection de l'environnement".
Je ne pensais pas y aller parce que j'ai été déçue de l'exposition de l'an dernier, mais cette année, le programme est alléchant, c'est sûr que je ne vais pas la râter!!!
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