Cuisine conviviale

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  • Cuisine saine et naturelle sans additifs, émulsifiants et conservateurs ... du "tout fait maison"

    Par Cath, A table! - Tags

    Vous pensez peut-être qu'il y a des aliments qu'il est impossible de réaliser soi-même comme la moutarde, les guimauves, les tortillas chips, le gingembre mariné (gari) que l'on déguste avec les sushis, ou encore le pâté de campagne, la feta ou la mozzarella...
    Et bien détrompez-vous, toutes ces recettes sont expliquées dans le tout nouvel ouvrage "Tout fait maison" de Nathalie Cahet auteur du blog culinaire Ligne et Papilles.


    Crédit photo Aline Princet, stylisme Isabelle Brouant
    "Tout fait maison Nathalie" Cahet
    Editions First 6,90€

    Cet livre de cuisine est une invitation à préparer soi-même tous les aliments que l'on pensait réservés aux industriels ou professionnel de la cuisine... avec le gros avantage de les réaliser sans additifs, conservateurs et émulsifiants!

    Mes enfants qui adorent mettre la main à la pâte et aussi les mains dans la pâte m'ont aidé à préparer des tortillas chips, de la tapenade et de la crème au caramel...
    Le goût des tortillas est à se méprendre avec celles du commerce, mais avec la matière grasse en moins puisqu'elles sont cuites au four et non pas dans un bain d'huile!

    Tortillas maison
    Tapenade maison
    Crème caramel maison

    Nous avons encore de nombreuses recettes à tester comme le fromage de chèvre, le tofu, le mascarpone ou encore les crackers...


  • Cristaux d'huiles essentielles à cuisiner pour une cuisine saine et originale

    Par Cath, A table! - Tags

    Voici une toute nouvelle façon d'utiliser les huiles essentielles en cuisine avec les cristaux d'huiles essentielles bio Florisens.
    Il est désormais possible de profiter des bienfaits des HE en cuisine en toute simplicité et par toute la famille. Les cristaux sont élaborés à partir de poudre d'agave bleue cristallisée imprégnée d'huiles essentielles.

    Cristaux d'HE Florisens

    Accord parfait entre aromathérapie et gastronomie, ce concept de condiment totalement innovant dans le domaine culinaire, permet de réhausser tout vos plats, boissons, desserts... de manière tout à fait naturelle (sans sel ni sucre) certifié AB. Faites-leur une place à côté du sel!!!

    10 saveurs sont disponibles: basilic, fenouil, cardamone, bergamote, ronde d'agrumes, cannelle, ylang, géranium bourbon, citronnelle, menthe.
    J'ai un faible pour les cristaux de fenouil saupoudrés en fin de cuisson sur le poisson, les cristaux de citronnelle sur du poulet au curry, les cristaux de menthe dans la salade de concombre...
    Les combinaisons sont infinies, retrouvez quelques idées de recettes de cuisine aux cristaux d'huiles essentielles.
    J'avoue, je suis complètement addict!
    Cuisiner avec des huiles essentielles



  • Cure detox pour éliminer les toxines de l'organisme et faire le plein d'antioxydants

    Par Cath, Santé, Bien-être et Beauté - Tags

    A chaque changement de saison et surtout à la fin de l'hiver, je fais des petites cures detox pour purifier l'organisme et éliminer toutes les toxines emmagasinées. Ces toxines proviennent d'excès alimentaires, du stress, de la pollution...
    Le résultat d'un organisme saturé se traduit bien souvent par un teint brouillé, manque de tonus, fatigue...
    Purifier l'organisme permet aussi de se débarrasser des kilos accumulés pendant l'hiver puisque pendant cette période detox, il est conseillé de manger léger, d'éviter tous les aliments gras et sucrés, de boire beaucoup (eau, bouillons, tisanes, thés...) et de pratiquer une activité physique qui va aider le corps à se débarrasser de ses impuretés.
    Il y a différentes façon de faire des cures detox: avec du jus de citron bu à jeun, des solutions d'eau vinaigrées, il existe également des solutions buvables à base de plantes en pharmacie...
    Pendant des années, j'ai fait des cures de jus de bouleau bio. Il s'agit d'un concentré à diluer dans une bouteille d'eau à boire tout au long de la journée. Mais cette année boire froid ne me disait rien.

    Je me suis laissée tenter par le thé DETOX de Kusmi Tea, thé dont j'avais entendu beaucoup de bien.
    Il s'agit d'un mélange de maté, de thé vert et de citronnelle aux propriétés diurétiques, stimulantes et anti-oxydantes riches en vitamines.
    En plus drainer et régénérer l’organisme , ce thé constitue une boisson minceur de choix.
    Le maté est une plante originaire d'Amazonie connue et utilisée en phytothérapie comme coupe faim. En boire plusieurs tasses par jour limite les fringales et les tentations sucrées.
    Je m'en prépare un thermos le matin que je bois tout au long de la journée. Légèrement aromatisé au citron, il est très agréable à consommer. Il n'est pas amer et ne le devient pas non plus après plusieurs heures dans la thermos.

    DETOX de Kusmi tea

    C'était ma première dégustation des thés Kusmi et notamment des thés bien-être de leur gamme et je compte bien ne pas en rester là. Les thés russes me tentent bien. Hum, un petit Label Impérial....


  • Ménage et repassage à domicile avec Shiva, les spécialistes de l'impeccable

    Par Cath, Maman, famille - Tags

    La course de la rentrée est enfin passée. Les enfants retrouvent leurs repères, leurs copains, leurs activités.... Il est temps aussi pour les mamans de s'occuper d'elles.
    Alors, nous décidons (avec plus ou moins de scrupules) de nous accorder un peu de temps: une heure de gym par-ci , un déjeuner avec une copine de temps en temps...c'est bien, mais souvent ces moments accordés sont grignotés sur le temps des courses, du ménage, du repassage... et au final, c'est toujours la course!
    Alors, un jour de ras-le-bol (et bien oui, chez moi, ce n'est pas l'homme qui prend la chiffonnette... ça vous étonne?) , j'ai décidé de prendre une femme de ménage, au risque de passer pour une feignasse auprès de certains ou d'une snobinarde pour d'autres. Au final peut importait l'appellation, au moins mon ménage était fait, la paix dans le ménage était retrouvée et j'avais du temps libre!

    J'avoue quand même que trouver la perle rare par soi-même relève du parcours du combattant. Où trouver une femme de ménage efficace? Faire les petites annonces? Passer par les agences de services à la personne de quartier qui prétendent vous dénicher la perle rare et ladite perle rare ne pense même pas à laver la douche ou les toilettes ou ne fait la poussière qu'autour des objets.... Elles prétendent toutes être des femmes de ménage hors pair et bien évidemment vous répondent qu'elles savent faire le ménage puisque "of course", elle le font chez elle. Mais quand vous voyez le résultat chez vous, au secours!
    Miss Cata à domicile, ce n'est pas le but recherché!



    Alors sincèrement, il ne faut pas hésiter à faire appel à des professionnels. Shiva, c'est plus de 40 agences en France qui proposent des services de ménage sur mesure adaptés à vos besoins : ménage réguliers, grand nettoyage, repassage...



    Le recrutement des aides ménagères est effectuée de façon rigoureuse pour permettre un service impeccable. Le personnel suit une formation très "stricte" pour répondre aux exigences de qualité de l'agence. De plus un suivi sur le terrain est assuré, donc pas de surprises ni de Miss Cata!
    De plus Shiva se charge de la prise en charge des formalités administratives (bulletins de paies, déclarations, cotisations, attestations pour réductions fiscales, …).

    D'ailleurs pour valoriser ses employés et la profession, Shiva organise un concours pour l'élection du meilleur employé de maison 2010 : “Les Victoires de l’Impeccable”.
    Chaque agence organise des sélections de candidats avec des tests de ménage et de repassage. Les finalistes se retrouveront le 18 novembre 2010 à Paris pour la grande finale. Le ou la finaliste repartira avec un chèque de ... 10000€
    Vous pouvez suivre l'évènement en vous rendant sur le site crée à cette occasion www.victoires-de-limpeccable.fr.




    Vous pouvez également participer au jeu-concours organisé sur le site des Victoires et gagner une année de ménage-repassage.
    Moi, je n'ai qu'une chose à ajouter : Shiva, je n'ai pas quatre bras... alors c'est quand tu veux dans le 54!




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