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  • Cuisine saine et naturelle sans additifs, émulsifiants et conservateurs ... du "tout fait maison"

    Par Cath, A table! - Tags

    Vous pensez peut-être qu'il y a des aliments qu'il est impossible de réaliser soi-même comme la moutarde, les guimauves, les tortillas chips, le gingembre mariné (gari) que l'on déguste avec les sushis, ou encore le pâté de campagne, la feta ou la mozzarella...
    Et bien détrompez-vous, toutes ces recettes sont expliquées dans le tout nouvel ouvrage "Tout fait maison" de Nathalie Cahet auteur du blog culinaire Ligne et Papilles.


    Crédit photo Aline Princet, stylisme Isabelle Brouant
    "Tout fait maison Nathalie" Cahet
    Editions First 6,90€

    Cet livre de cuisine est une invitation à préparer soi-même tous les aliments que l'on pensait réservés aux industriels ou professionnel de la cuisine... avec le gros avantage de les réaliser sans additifs, conservateurs et émulsifiants!

    Mes enfants qui adorent mettre la main à la pâte et aussi les mains dans la pâte m'ont aidé à préparer des tortillas chips, de la tapenade et de la crème au caramel...
    Le goût des tortillas est à se méprendre avec celles du commerce, mais avec la matière grasse en moins puisqu'elles sont cuites au four et non pas dans un bain d'huile!

    Tortillas maison
    Tapenade maison
    Crème caramel maison

    Nous avons encore de nombreuses recettes à tester comme le fromage de chèvre, le tofu, le mascarpone ou encore les crackers...


  • Cristaux d'huiles essentielles à cuisiner pour une cuisine saine et originale

    Par Cath, A table! - Tags

    Voici une toute nouvelle façon d'utiliser les huiles essentielles en cuisine avec les cristaux d'huiles essentielles bio Florisens.
    Il est désormais possible de profiter des bienfaits des HE en cuisine en toute simplicité et par toute la famille. Les cristaux sont élaborés à partir de poudre d'agave bleue cristallisée imprégnée d'huiles essentielles.

    Cristaux d'HE Florisens

    Accord parfait entre aromathérapie et gastronomie, ce concept de condiment totalement innovant dans le domaine culinaire, permet de réhausser tout vos plats, boissons, desserts... de manière tout à fait naturelle (sans sel ni sucre) certifié AB. Faites-leur une place à côté du sel!!!

    10 saveurs sont disponibles: basilic, fenouil, cardamone, bergamote, ronde d'agrumes, cannelle, ylang, géranium bourbon, citronnelle, menthe.
    J'ai un faible pour les cristaux de fenouil saupoudrés en fin de cuisson sur le poisson, les cristaux de citronnelle sur du poulet au curry, les cristaux de menthe dans la salade de concombre...
    Les combinaisons sont infinies, retrouvez quelques idées de recettes de cuisine aux cristaux d'huiles essentielles.
    J'avoue, je suis complètement addict!
    Cuisiner avec des huiles essentielles



  • Week end marché de Noël à Strasbourg

    Par Cath, Sorties, Culture & Co - Tags

    Escapade à Strasbourg le week end dernier pour faire un petit tour sur le marché de Noël avec une copine.
    La Lorraine, ce n'est pourtant pas bien loin de l'Alsace... mais comme pour tout, il faut juste s'organiser et prendre un peu le temps.
    Bon j'avoue que le système de réservation en ligne de la SNCF billet + hotel facilite grandement les démarches. Sélection d'hôtels en plein centre ville et prix avantageux...

    Le marché de Noël de Strasbourg s'étend sur en fait sur 11 places avec des thèmes différents pour chacun d'eux:
    - Christkindelsmärik, place Broglie
    Les marchés thématiques :
    - Les saveurs alsaciennes, place des Meuniers
    - Le comptoir des Rois Mages, place Benjamin-Zix
    - Le Carré d’Or, place du Temple-Neuf
    - Le marché des bredle et le royaume des vignerons de la Couronne d'Or, place d'Austerlitz
    - Les marchés de Noël, place de la Cathédrale, place du Château, place d'Austerlitz et place du Corbeau
    - Le Marché de Noël du terroir et de l'artisanat, place de la Gare
    - Le Noël du livre, galerie commerciale de l'Aubette, place Kléber
    - Le Village du Partage, place Kléber



    Je ne m'attendais à ce qu'il soit aussi éparpillé dans la ville, mais cela permet en même temps la découverte du centre historique au grès d'une balade des plus plaisantes.
    Déambuler dans les ruelles étroites de la petite France tout en admirant les magnifiques colombages des maisons d'époque est un vrai régal pour les yeux surtout en cette période de l'année où les rues sont magnifiquement décorées.

    Les marchés les plus intéressants sont tout de même ceux proposant des produits artisanaux ou du terroir. L'artisanat laisse malheureusement de plus en plus place à des babioles que l'on retrouve sur de nombreux stands. Les vrais artisans sont un peu noyés dans la masse des décorations de Noël fabriquées en Chine.
    Les baraques à sandwich proposent toutes les mêmes baguettes oignons lardons, les stands de vins chauds se font la concurrence tous les 2 mètres.. Mais où sont passées les saucisses et la bière? C'est l'Alsace tout de même!
    Nous sommes revenues enchantées de notre week end, pas tant par le marché de Noël, mais plutôt par l'ambiance chaleureuse et l'effervescence qui régnait dans la ville. Les décorations y sont superbes et recherchées, le riesling cuvé spéciale une délice et il faut aussi avouer qu'une virée entre copines sans mari et enfants, ça n'a pas de prix!


  • Décoration de Noël : bottes en carton décorées au papier Decopatch

    Par Cath, Autres Loisirs Créatifs - Tags

    Noël arrive à grand pas: les magasins sont remplis de jouets, les boites de chocolats inondent les entrées des supermarchés et font déjà oublier le peu de bonnes résolutions d'avant les fêtes...
    Les enfants commencent ou ont déjà écris leur(s) lettre(s) au Père Noël. Chez nous, il est difficile de l'envoyer, parce qu'elle change à chaque fois que nous recevons un catalogue de jouets...

    Alors avec ma fille, nous commençons tranquillement à chercher des idées pour les décorations de Noël.
    J'ai trouvé dans une petite boutique de loisirs créatifs près de chez moi (La Boutique Créative, 37 rue St Ambroise 75011 Paris) des bottes en carton à décorer, toutes sortes de supports existent: des sapins, des boites, des anges...
    Je vous rassure, ce ne sont pas les bottes d'hiver de mes enfants, quoiqu'elles soient à la bonne taille....

    Bottes en carton à décorer


    Raphael ne voulait plus quitter la sienne. Nous avons quand même réussi à la lui reprendre pour la décorer avec des feuilles de papier Decopatch sur le thème de Noël.

    Bottes de Noël en carton décorée au Decopatch


    C'est une activité vraiment amusante à faire avec des enfants et ils sont fiers du résultat. Ils peuvent coller le papier comme bon leur semble, ça rend toujours bien et c'est beaucoup moins fragile que le collage de serviettes en papier.
    Du coup, ces bottes à peine terminées, nous en avons acheté d'autres un peu plus petites pour offrir aux copines de classes.

    La colle utilisée est un vernis colle que l'on trouve dans tous les magasins de Loisirs Créatifs. Pour ma part, j'utilise du Liant Caparol que l'on trouve dans les magasins spécialisés de Beaux Arts et Peintures (Graphigro, Rougier et Plé...). C'est un liant pour peinture, mais il sert aussi à coller le papier et le tissu et le résultat est tout aussi satisfaisant, mais coûte 2 fois moins cher.



Screenshots par Robothumb