Cuisine saine et naturelle sans additifs, émulsifiants et conservateurs ... du "tout fait maison"

Par Cath, dernier commentaire: vendredi 15 juillet 2011 à 08:48

Vous pensez peut-être qu'il y a des aliments qu'il est impossible de réaliser soi-même comme la moutarde, les guimauves, les tortillas chips, le gingembre mariné (gari) que l'on déguste avec les sushis, ou encore le pâté de campagne, la feta ou la mozzarella...
Et bien détrompez-vous, toutes ces recettes sont expliquées dans le tout nouvel ouvrage "Tout fait maison" de Nathalie Cahet auteur du blog culinaire Ligne et Papilles.

Crédit photo Aline Princet, stylisme Isabelle Brouant
"Tout fait maison Nathalie" Cahet
Editions First 6,90€

Cet livre de cuisine est une invitation à préparer soi-même tous les aliments que l'on pensait réservés aux industriels ou professionnel de la cuisine... avec le gros avantage de les réaliser sans additifs, conservateurs et émulsifiants!

Mes enfants qui adorent mettre la main à la pâte et aussi les mains dans la pâte m'ont aidé à préparer des tortillas chips, de la tapenade et de la crème au caramel...
Le goût des tortillas est à se méprendre avec celles du commerce, mais avec la matière grasse en moins puisqu'elles sont cuites au four et non pas dans un bain d'huile!

Nous avons encore de nombreuses recettes à tester comme le fromage de chèvre, le tofu, le mascarpone ou encore les crackers...

Commentaires

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1. Le vendredi 1 avril 2011 à 13:28, par stéphanie

et hop sur ma liste de livres à acheter ! je suis à 100 % pour la cuisine home made, il me manque juste du temps pour faire tout ce que je voudrais :)

2. Le vendredi 1 avril 2011 à 13:28, par annabelle

olala, mais ce livre a l'air extra et les tortillas font fureur ici aussi... alors si on peut les faire maison, ça doit être carrément meilleur!!!

3. Le vendredi 1 avril 2011 à 16:59, par Tanita

Oh super la recette des tortillas.

4. Le vendredi 1 avril 2011 à 16:59, par sha-ne-no

Moi qui fait super attention aux aliments... ce livre est fait pour moi...je me ruinerai peut-être moins en produits bio sans additifs !
Bonne journée,
Samantha

5. Le vendredi 1 avril 2011 à 16:59, par particules

C'est sympa ! surtout les guimauves... roooo la gourmande ! :-)

6. Le vendredi 1 avril 2011 à 16:59, par filolaine

Bravo, c'est tout bien de réaliser soi-même ce que l'on aime, avec ses enfants c'est encore mieux et en plus avec des ingrédients choisis .... très bonne idée !
Encore de beaux projets gourmands, j'espère qu'ils seront tous réussis.

7. Le vendredi 1 avril 2011 à 20:04, par PtitsCarnets

Mmmm tu me donnes l'eau à la bouche et c'est une bonne idée de remettre au goût du jour les recettes oubliées...

8. Le samedi 2 avril 2011 à 20:50, par cathy

génial ce livre !!!!!! je note :-) merci !!!

9. Le samedi 2 avril 2011 à 20:50, par cotetricot

il a l'air super ce livre...mais je ne suis pas assez patiente pour faire tout ça...chez nous c'est l'homme le cuistot...^^

10. Le samedi 2 avril 2011 à 20:49, par lelutinperlimpin

En tout cas, çà donne envie ! mais le problème, ce doit plus être le temps...

11. Le dimanche 3 avril 2011 à 11:14, par Evy

Je vais y regarder de plus près, ça semble très intéressant.
Merci !

12. Le dimanche 3 avril 2011 à 11:15, par Mylène-5

Plus que 2 à la maison ces recettes ont moins d'importance mais je pense qu'elles peuvent êtres utiles à beaucoup !

13. Le dimanche 3 avril 2011 à 17:51, par Ninoun

Mhhh, oui il faut du temps... mais c'est vrai que c'est meilleur. Tu me donnes faim!!

14. Le lundi 4 avril 2011 à 13:14, par Fouré Stéphanie

Waouhhh ... une véritable bible ... merci ;-)

15. Le lundi 4 avril 2011 à 20:07, par moune

oh comme c'est chouettttttttte, merci pour cette bonne idée, tu es une fée!!!
Cath:
Vu le prix du livre, on ne va pas se ruiner!
Bises,
Cath

16. Le mardi 5 avril 2011 à 09:54, par stef et sa belette

toujours à rechercher des recettes ! sûr !

17. Le mardi 5 avril 2011 à 09:54, par delphine

superbe ouvrage, à l'heure ou nous prenons conscience que rien ne vaut la bonne cuisine maison !!
merci de nous le faire découvrir, et de plus on n'a aucune raison de s'en privé vu le prix super abordable !!
bizzz

18. Le vendredi 8 avril 2011 à 10:35, par Bretagne buissonniere