Recette de pâtisserie bretonne : le quatre-quarts traditionnel
Par Cath, lundi 7 septembre 2009 à 20:04 - A table! - Tags
Je viens de sortir de mon four un quatre-quarts "pur beurre" bien doré et odorant pour le goûter de mes enfants.
Quitte à manger des gâteaux, je préfère les réaliser moi-même (le plus souvent possible)... au moins je sais ce qu'il y a dedans.
Dans celui-là, c'est du beurre pour un quart des ingrédients, sinon ça ne s'appèlerait pas un quatre-quarts... , mais du bon beurre bio de baratte demi-sel rien à voir avec les graisses trans que l'on trouve dans les biscuits et pâtisseries industrielles!!!
Pour celles qui ont envie de se laisser tenter par une petite tranche pour accompagner leur thé de 16h, voici la recette traditionnelle de cette spécialité bretonne.
Il vous faut : 4 oeufs, le même poids en beurre demi-sel, en sucre et en farine.
Si vous n'avez pas de balance de cuisine, sachez qu'un oeuf moyen pèse environ 60gr, il vous faudra donc à peu près 240 gr des autres ingrédients.
Sortez le beurre du réfrigérateur et le laisser ramollir à température ambiante.
Cassez les oeufs et les mélanger avec le sucre. Battre longuement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre ramolli, puis la farine.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Verser dans un moule beurré et enfourner 45 mn, thermostat 5/6 (180°C).
Vérifier la cuisson, votre gâteau doit être blond foncé et la pointe de votre couteau doit ressortir sèche.
Laissez refroidir un peu avant de démouler.
Il est préférable de manger ce quatre-quarts le lendemain : le beurre aura pris le temps de se "recomposer" et ainsi vous retrouverez un bon goût de beurre demi-sel !
Quitte à manger des gâteaux, je préfère les réaliser moi-même (le plus souvent possible)... au moins je sais ce qu'il y a dedans.
Dans celui-là, c'est du beurre pour un quart des ingrédients, sinon ça ne s'appèlerait pas un quatre-quarts... , mais du bon beurre bio de baratte demi-sel rien à voir avec les graisses trans que l'on trouve dans les biscuits et pâtisseries industrielles!!!
Pour celles qui ont envie de se laisser tenter par une petite tranche pour accompagner leur thé de 16h, voici la recette traditionnelle de cette spécialité bretonne.
Il vous faut : 4 oeufs, le même poids en beurre demi-sel, en sucre et en farine.
Si vous n'avez pas de balance de cuisine, sachez qu'un oeuf moyen pèse environ 60gr, il vous faudra donc à peu près 240 gr des autres ingrédients.
Sortez le beurre du réfrigérateur et le laisser ramollir à température ambiante.
Cassez les oeufs et les mélanger avec le sucre. Battre longuement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre ramolli, puis la farine.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Verser dans un moule beurré et enfourner 45 mn, thermostat 5/6 (180°C).
Vérifier la cuisson, votre gâteau doit être blond foncé et la pointe de votre couteau doit ressortir sèche.
Laissez refroidir un peu avant de démouler.
Il est préférable de manger ce quatre-quarts le lendemain : le beurre aura pris le temps de se "recomposer" et ainsi vous retrouverez un bon goût de beurre demi-sel !
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Recette de biscuits de Noël aux amandes
Par Cath - Tags
Je vous présente ici une recette de biscuits traditionnelle de l'Avent préparée par nos voisins allemands, appelés "Plätzchen".
Parmi la multitude de petits gâteaux préparés à l'occasion des fêtes de Noël, ceux-ci restent mes préférés et je sais que je ne suis pas la seule...
Voici la liste des ingrédients:
250 gr de farine
200 gr de beurre (mais, j'en mets environ 150 gr)
100 gr d'amandes moulues ou de poudre d'amande
50 gr de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de levure
Mélanger tous les ingrédients, former un boudin de 4/5 cm de diamètre et placer au moins 1 heure au réfrigérateur.
Couper des tronçons de 2 cm et les façonner en forme de lune. Les disposer sur du papier sulfurisé et enfourner environ 15min à 180°C. Surveiller la cuisson et les sortir du four légèrement doré.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Cette recette est idéale pour un "atelier cuisine" avec les enfants: mettre les mains dans la pâte leur plaît beaucoup et fabriquer des formes de lune est à la portée des plus petits...
D'ailleurs j'avais proposé cette recette à la maitresse de ma fille quand elle était en petite section et depuis, elle est mise en pratique régulièrement.
Parmi la multitude de petits gâteaux préparés à l'occasion des fêtes de Noël, ceux-ci restent mes préférés et je sais que je ne suis pas la seule...
Voici la liste des ingrédients:
250 gr de farine
200 gr de beurre (mais, j'en mets environ 150 gr)
100 gr d'amandes moulues ou de poudre d'amande
50 gr de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de levure
Mélanger tous les ingrédients, former un boudin de 4/5 cm de diamètre et placer au moins 1 heure au réfrigérateur.
Couper des tronçons de 2 cm et les façonner en forme de lune. Les disposer sur du papier sulfurisé et enfourner environ 15min à 180°C. Surveiller la cuisson et les sortir du four légèrement doré.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Cette recette est idéale pour un "atelier cuisine" avec les enfants: mettre les mains dans la pâte leur plaît beaucoup et fabriquer des formes de lune est à la portée des plus petits...
D'ailleurs j'avais proposé cette recette à la maitresse de ma fille quand elle était en petite section et depuis, elle est mise en pratique régulièrement.
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Recette facile et rapide de houmous : purée de pois chiche avec des pignons de pin
Par Cath - Tags
Eté ne rime pas qu'avec soleil mais également apéro, barbecue... et aussi tartinades en tout genre.
J'adore le houmous ou purée de pois chiche spécialité culinaire d'origine libanaise très répandue en Afrique du Nord.
Vous trouverez autant de variantes de la recette que d'orthographe différentes du mot houmous, oumos, houmos, hummus, houmous, hoummous, houmoss, hoummoss... Mais il sera toujours aussi délicieux à manger, à vous de l'adapter selon vos goûts.
Voici ma recette, je remplace la purée de sésame (tahin) habituellement utilisé dans la recette traditionnelle par des pignons de pins pour une saveur moins amère.
Ingrédients :
* 1 petite boîte de pois chiches
* 3 gousses d'ail
* 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
* 1 citron
* 2 cuil. à soupe de pignons de pin
* 1/2 cuil à café de cumin en poudre
* Sel, poivre du moulin
Préparation de la recette:
Égouttez et rincez les pois chiches.
Pressez le citron.
Pelez et hachez les gousses d'ail.
Mixez ensemble tous les ingrédients, assaisonnez.
Servez l'houmous avec du pain grillé ou du pain pita.
J'adore le houmous ou purée de pois chiche spécialité culinaire d'origine libanaise très répandue en Afrique du Nord.
Vous trouverez autant de variantes de la recette que d'orthographe différentes du mot houmous, oumos, houmos, hummus, houmous, hoummous, houmoss, hoummoss... Mais il sera toujours aussi délicieux à manger, à vous de l'adapter selon vos goûts.
Voici ma recette, je remplace la purée de sésame (tahin) habituellement utilisé dans la recette traditionnelle par des pignons de pins pour une saveur moins amère.
Ingrédients :
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* 1/2 cuil à café de cumin en poudre
* Sel, poivre du moulin
Préparation de la recette:
Égouttez et rincez les pois chiches.
Pressez le citron.
Pelez et hachez les gousses d'ail.
Mixez ensemble tous les ingrédients, assaisonnez.
Servez l'houmous avec du pain grillé ou du pain pita.
Cristaux d'huiles essentielles à cuisiner pour une cuisine saine et originale
Par Cath - Tags
Voici une toute nouvelle façon d'utiliser les huiles essentielles en cuisine avec les cristaux d'huiles essentielles bio Florisens.
Il est désormais possible de profiter des bienfaits des HE en cuisine en toute simplicité et par toute la famille. Les cristaux sont élaborés à partir de poudre d'agave bleue cristallisée imprégnée d'huiles essentielles.
Accord parfait entre aromathérapie et gastronomie, ce concept de condiment totalement innovant dans le domaine culinaire, permet de réhausser tout vos plats, boissons, desserts... de manière tout à fait naturelle (sans sel ni sucre) certifié AB. Faites-leur une place à côté du sel!!!
10 saveurs sont disponibles: basilic, fenouil, cardamone, bergamote, ronde d'agrumes, cannelle, ylang, géranium bourbon, citronnelle, menthe.
J'ai un faible pour les cristaux de fenouil saupoudrés en fin de cuisson sur le poisson, les cristaux de citronnelle sur du poulet au curry, les cristaux de menthe dans la salade de concombre...
Les combinaisons sont infinies, retrouvez quelques idées de recettes de cuisine aux cristaux d'huiles essentielles.
J'avoue, je suis complètement addict!
Il est désormais possible de profiter des bienfaits des HE en cuisine en toute simplicité et par toute la famille. Les cristaux sont élaborés à partir de poudre d'agave bleue cristallisée imprégnée d'huiles essentielles.
Accord parfait entre aromathérapie et gastronomie, ce concept de condiment totalement innovant dans le domaine culinaire, permet de réhausser tout vos plats, boissons, desserts... de manière tout à fait naturelle (sans sel ni sucre) certifié AB. Faites-leur une place à côté du sel!!!
10 saveurs sont disponibles: basilic, fenouil, cardamone, bergamote, ronde d'agrumes, cannelle, ylang, géranium bourbon, citronnelle, menthe.
J'ai un faible pour les cristaux de fenouil saupoudrés en fin de cuisson sur le poisson, les cristaux de citronnelle sur du poulet au curry, les cristaux de menthe dans la salade de concombre...
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Quel dosage d'huile essentielle pour la cuisine| Ou trouver des condiments bio| Ou acheter les cristaux d'huiles essentielles Florisens| Manger sainement et naturel| Utiliser l'huile essentielle en cuisine| Recette avec des huiles essentiels| Relever un plat sans exhausteurs de gout chimique| Apprendre à manger sain| Aromathérapie et gastronomie| Bienfaits des essences naturelles
Modèles de tricot gratuits à télécharger : Rowan et Debbie Bliss
Par Cath - Tags
En parcourant les blogs de tricot et les forums, j'ai découvert le site anglais du magazine Prima et surtout leurs modèles du mois à télécharger gratuitement...
En France, nous avons bien évidemment des modèles Phildar, la plupart du temps, mais dans Prima UK, il s'agit de modèles de chez Rowan ou Debbie Bliss et je vous assure que ça vaut le détour, voici par exemple une veste de Debbie Bliss "Patchwork Aran Jacket"...
Allez les curieuses, je ne vous fais pas languir plus longtemps, voici le modèle.
Pour info, je viens d'ajouter une nouvelle rubrique "Modèles gratuits" (dans la colonne de gauche, juste au dessus de mon annuaire où bien évidemment vous pouvez inscrire votre site...) dans laquelle je répertorierai tous les modèles que je trouve intéressants et téléchargeables gratuitement, cela va de soi.
Je sais que certaines vont me maudire pour les nouvelles tentations...mais je prends le risque!
En France, nous avons bien évidemment des modèles Phildar, la plupart du temps, mais dans Prima UK, il s'agit de modèles de chez Rowan ou Debbie Bliss et je vous assure que ça vaut le détour, voici par exemple une veste de Debbie Bliss "Patchwork Aran Jacket"...
Allez les curieuses, je ne vous fais pas languir plus longtemps, voici le modèle.
Pour info, je viens d'ajouter une nouvelle rubrique "Modèles gratuits" (dans la colonne de gauche, juste au dessus de mon annuaire où bien évidemment vous pouvez inscrire votre site...) dans laquelle je répertorierai tous les modèles que je trouve intéressants et téléchargeables gratuitement, cela va de soi.
Je sais que certaines vont me maudire pour les nouvelles tentations...mais je prends le risque!
Cadeau d'anniversaire: un pull fendu à manches courtes en mohair
Par Cath - Tags
Je récidive avec mon pull fendu à manches raglan en mohair, le troisième de la série (Catalogue Phildar Tendances Hiver 2005/2006).
Et celui-ci non plus n'est pas pour moi...
Je l'ai réalisé pour l'anniversaire d'une amie qui aime les tons bruns et les manches courtes (je l'ai su après et du coup, ça tombait bien...).
J'ai utilisé la laine Mohair Caresse de chez Monoprix coloris "Lie de vin". Je réalise toujours une version de ce pull sans le col roulé.
Petite fantaisie, j'ai ajouté une fleur au crochet sur le devant.
Avec les restants de laines, je vais lui crocheter l'accessoire (qui est pour moi) indispensable : une écharpe (peut être tortillon).
Et celui-ci non plus n'est pas pour moi...
Je l'ai réalisé pour l'anniversaire d'une amie qui aime les tons bruns et les manches courtes (je l'ai su après et du coup, ça tombait bien...).
J'ai utilisé la laine Mohair Caresse de chez Monoprix coloris "Lie de vin". Je réalise toujours une version de ce pull sans le col roulé.
Petite fantaisie, j'ai ajouté une fleur au crochet sur le devant.
Avec les restants de laines, je vais lui crocheter l'accessoire (qui est pour moi) indispensable : une écharpe (peut être tortillon).
Tricoter un pull à manches raglan| Modèle d'écharpe tortillon au crochet| Accessoiriser un vêtement avec une fleur au crochet| Modèle tricot pull manche courtes en mohair| Modèle de pull fendu à manches courtes en mohair| Modèle pull fendu manches courtes à raglan| Idée cadeau d'anniversaire tricoter un pull| Comment faire une fleur au crochet| Modèle de pull fendu de chez Phildar catalogue Tendances Hiver 2005-2006| Utiliser des restes de laine pour crocheter une écharpe
Recette de brioche aux pépites de chocolat et à l'Huile Essentielle d'orange
Par Cath - Tags
Aujourd'hui, c'est mercredi et avec mon p'tit chef cuisto, nous aimons bien préparer des gâteaux pour le gouter.
Nous avons préparé une brioche aux pépites de chocolat parfumée à l'huile essentielle d'orange dans la machine à pain.
Miam, un délice!!!
Voici la recette:
20ml de crème fraiche
3 oeufs battus en omelette
350gr de farine
10gr de levure fraiche
1/2càc de sel
50gr de sucre
100gr de beurre
1càc de poudre d'écorce d'orange (disponible en magasin bio) ou de zeste d'orange
3g d'huile essentielle d'orange.
1/2 sachet de pépites de chocolat après bip de la machine.
Ajouter tous les ingrédients suivant la liste. J'ai utilisé le programme "pain doux" ou pour d'autres machines, il s'agit du programme "sucré".
Nous avons préparé une brioche aux pépites de chocolat parfumée à l'huile essentielle d'orange dans la machine à pain.
Miam, un délice!!!
Voici la recette:
20ml de crème fraiche
3 oeufs battus en omelette
350gr de farine
10gr de levure fraiche
1/2càc de sel
50gr de sucre
100gr de beurre
1càc de poudre d'écorce d'orange (disponible en magasin bio) ou de zeste d'orange
3g d'huile essentielle d'orange.
1/2 sachet de pépites de chocolat après bip de la machine.
Ajouter tous les ingrédients suivant la liste. J'ai utilisé le programme "pain doux" ou pour d'autres machines, il s'agit du programme "sucré".
Les Sites de l'Annuaire
Chez Mamigoz
La saga de Mamigoz et de sa famille. Petits personnages crées par Mam' Soazic au point de croix. Je vous propose de nombreuses grilles gratuites sur le thème de la Bretagne.
Un peu de cuisine , de récits et légendes régionales pour épicer le tout.
Thèmes abordés : Blog de point compté, Grille de point de croix gratuites, Blog point de croix sur la Bretagne, Broderie blog sur la Bretagne, Grilles point compté gratuites , Petits personnages au point de croix gratuit, Blog de recettes de cuisine bretonne, Blog de récits et légendes bretonnes, Blog et fan club de broderie sur la Bretagne, Tout sur le thème de la Bretagne.
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Catégorie > Loisirs créatifs > Point de croixMots clés : Blog de point compté | Grille de point de croix gratuites | Blog point de croix sur la Bretagne | Broderie blog sur la Bretagne | Grilles point compté gratuites | Petits personnages au point de croix gratuit | Blog de recettes de cuisine bretonne | Blog de récits et légendes bretonnes | Blog et fan club de broderie sur la Bretagne | Tout sur le thème de la BretagneBlog de cuisine facile et raffinée
A travers mon blog, j'ai le plaisir de partager avec vous mes passions cuisine facile et raffinée, le jardinage et les visites des châteaux de la Loire.
Thèmes abordés : Blog de cuisine traditionnelle, Blog culinaire, Blog de jardinage, Blog de spcialité de Touraine, Châteaux de la Loire, Cuisine de Loire, Blog Touraine, Recettes de verrine, Recette traditionnelle Touraine, Cuisine raffinée.
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Catégorie > Cuisine > Recettes > Cuisine traditionnelleBotablo : oeuvres d'art et décoration murale
Des centaines d’œuvres d’Art originales (tableaux, sculptures murales, estampes...) et de décorations murales déclinées en une dizaine de collections de 15 à 1000 euros. Tags
Oeuvres d'art
3 catégories : peintures sur toile, sculptures murales et estampes.
6 univers : abstrait,animaux, animaux rigolos, esprit zen, flore et paysages.
NB : il s'agit d'oeuvres d'art originales fournies avec leur certificat.Achat oeuvres d'art originales avec certificat d'authenticité | Acheter tableau art zen | Site de vente en ligne d'oeuvres d'art contemporain
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