Recette traditionnelle Touraine

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  • Recette de pâtisserie bretonne : le quatre-quarts traditionnel

    Par Cath, A table! - Tags

    Je viens de sortir de mon four un quatre-quarts "pur beurre" bien doré et odorant pour le goûter de mes enfants.
    Quitte à manger des gâteaux, je préfère les réaliser moi-même (le plus souvent possible)... au moins je sais ce qu'il y a dedans.
    Dans celui-là, c'est du beurre pour un quart des ingrédients, sinon ça ne s'appèlerait pas un quatre-quarts... , mais du bon beurre bio de baratte demi-sel rien à voir avec les graisses trans que l'on trouve dans les biscuits et pâtisseries industrielles!!!
    Pour celles qui ont envie de se laisser tenter par une petite tranche pour accompagner leur thé de 16h, voici la recette traditionnelle de cette spécialité bretonne.

    Il vous faut : 4 oeufs, le même poids en beurre demi-sel, en sucre et en farine.

    Si vous n'avez pas de balance de cuisine, sachez qu'un oeuf moyen pèse environ 60gr, il vous faudra donc à peu près 240 gr des autres ingrédients.
    Sortez le beurre du réfrigérateur et le laisser ramollir à température ambiante.
    Cassez les oeufs et les mélanger avec le sucre. Battre longuement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Ajouter le beurre ramolli, puis la farine.
    Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
    Verser dans un moule beurré et enfourner 45 mn, thermostat 5/6 (180°C).
    Vérifier la cuisson, votre gâteau doit être blond foncé et la pointe de votre couteau doit ressortir sèche.
    Laissez refroidir un peu avant de démouler.

    Il est préférable de manger ce quatre-quarts le lendemain : le beurre aura pris le temps de se "recomposer" et ainsi vous retrouverez un bon goût de beurre demi-sel !

    Recette traditionnelle de quatre-quarts breton



  • Recette facile et rapide de houmous : purée de pois chiche avec des pignons de pin

    Par Cath, A table! - Tags

    Eté ne rime pas qu'avec soleil mais également apéro, barbecue... et aussi tartinades en tout genre.
    J'adore le houmous ou purée de pois chiche spécialité culinaire d'origine libanaise très répandue en Afrique du Nord.
    Vous trouverez autant de variantes de la recette que d'orthographe différentes du mot houmous, oumos, houmos, hummus, houmous, hoummous, houmoss, hoummoss... Mais il sera toujours aussi délicieux à manger, à vous de l'adapter selon vos goûts.




    Voici ma recette, je remplace la purée de sésame (tahin) habituellement utilisé dans la recette traditionnelle par des pignons de pins pour une saveur moins amère.

    Ingrédients :
    * 1 petite boîte de pois chiches
    * 3 gousses d'ail
    * 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
    * 1 citron
    * 2 cuil. à soupe de pignons de pin
    * 1/2 cuil à café de cumin en poudre
    * Sel, poivre du moulin

    Préparation de la recette:
    Égouttez et rincez les pois chiches.
    Pressez le citron.
    Pelez et hachez les gousses d'ail.
    Mixez ensemble tous les ingrédients, assaisonnez.

    Servez l'houmous avec du pain grillé ou du pain pita.


  • Livres à écouter et à gagner "Le coeur régulier" d'Olivier Adam (Concours inside)

    Par Cath, Sorties, Culture & Co - Tags

    A partir de cette semaine, je vais régulièrement vous faire découvrir et gagner des livres à écouter proposés par Audiolib, éditeur de livres audio.
    Je vous présenterai des oeuvres dès leur parution en version audio, oeuvres que j'aurai sélectionnées pour vous. Ces livres audio sont des ouvrages actuels, sélectionnés parmi les plus lus et interprétés par d'excellents lecteurs.

    Pourquoi des livres à écouter, vous demandez-vous? Parce qu'écouter des livres est une autre forme de lecture adaptée à notre rythme de vie qui nous permet de faire autre chose en même temps.
    Il est possible de "lire" un livre en faisant son jogging, dans sa voiture, en cuisinant, en repassant ( j'ai testé et j'avoue avoir regretté que mon bac à linge soit déjà vide... pour une fois!)... ou en pratiquant une activité manuelle.
    Moins encombrant qu'un livre, ces cd audio sont au format MP3, ce qui permet de les écouter sur n'importe quel support (lisant les MP3) et de les transférer rapidement sur les lecteurs MP3 ou téléphones type Smartphone.

    Le premier livre que je vais vous faire découvrir ou redécouvrir est "Le Coeur régulier" d'Olivier Adam paru en août 2010 et qui connait un vif succès depuis sa sortie en librairie, d'ailleurs plusieurs de ses ouvrages ont déjà été primés. La version audio est sortie en janvier 2011.


    Le coeur régulier Olivier Adam

    L'histoire en quelques mots : Suite à la mort soudaine de son frère, Sarah part sur les traces de celui-ci au Japon, à la recherche de réponses mais aussi pour ce rapprocher de cet être aimé disparu. Cette quête va l'amener à reconsidérer sa propre vie...

    Olivier Adam excelle. Son écriture n'est que puissance, sincérité, justesse et finesse. Les émotions et les sentiments nous submergent comme une vague prise de plein fouet.
    Le texte est magnifique, touchant, l'émotion en permanence à la surface, le tout lu par Christine Boisson qui restitue à merveille la complexité des émotions et des sentiments. Sa voix est captivante. Indéniablement une valeur ajoutée à la version lue!

    Ecouter un extrait


    3 exemplaires du livre Audio "Le coeur régulier" d'Olivier Adam sont à gagner


    Pour jouer, rien de plus simple. Laissez-moi un petit commentaire sous ce billet. Vous avez jusqu'au dimanche 13 février 2011 22h pour participer.
    Vous pouvez, aussi si vous le souhaitez, relayer l'info sur votre page Facebook ou sur votre blog.
    Comme toujours, ce concours est ouvert à tous, connus ou inconnus!
    Sans nouvelles des gagnants sous huitaine, les livres seront remis en jeux!

    Bonne chance à tous!

    Edit du 13 février 2011 à 23h
    Je vous invite à découvrir les noms des gagnantes pour le livre audio "le coeur régulier" d'Olivier Adam.
    Les 3 chiffres tirés au sort par Random.org sont les 11 - 2 - 34, à savoir:
    Julley, Rachel, Ninoun
    .
    Merci de me communiquer vos adresses postales pour l'envoi des livres.
    Merci à toutes pour vos participations... je vais, d'ici peu, vous proposer d'autres volumes à gagner!


  • Cocktail vitaminé aux agrumes et à l'échinacée pour lutter contre les maux de l'hiver

    Par Cath, Santé, Bien-être et Beauté - Tags

    A défaut d'été indien, l'automne s'installe bien vite surtout en Lorraine... 5°C au thermomètre ce matin!!!
    Les nez commencent à couler, les gorges à s'enrouer...
    Alors, c'est le moment de faire le plein de vitamines C avant de tomber malade...
    Voici un petit cocktail coup de fouet à prendre au petit déjeuner à base d'agrumes et d'échinacée*.
    Presser 1 orange, 1 pamplemousse, 1/2 citron vert ou jaune et ajouter 30 gouttes d'extrait liquide d'échinacée.

    *L'échinacée est une plante originaire d'Amérique du Nord, dont les fleurs et les racines stimulent le système immunitaire pour aider l'organisme à combattre les virus, notamment ceux du rhume et de la grippe. Vous pouvez trouver de l'extrait d'échinacée dans tous les magasins bio et également sur internet sur les sites spécialisés en herboristerie et plantes.


    Cocktail vitaminé contre la grippe et le rhume


    Mon autre remède pour lutter contre les maux de l'hiver: la propolis.
Screenshots par Robothumb