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Quel poisson faut-il manger quand on a du cholestérol


Conso-guide du WWF : pour une consommation responsable des poissons et autres produits de la mer

Par Cath, vendredi 8 avril 2011 à 14:04 - Environnement, écologie - Tags

Dans le cadre d'une alimentation équilibrée, les nutritionnistes préconisent de manger 3 à 4 fois par semaine du poisson et des fruits de mer.
Nous en consommons de plus en plus régulièrement, et c'est bon pour notre santé. Mais pas pour les océans qui sont trop souvent surpêchés et dont certaines espèces de nos poissons favoris risquent de disparaitre si nous n'agissons pas rapidement.
Les conséquences des disparitions de certaines espèces ne se feraient pas ressentir uniquement dans notre assiette, mais dans l'ensemble du milieu marin.

WWF France vient de sortir un petit conso-guide "pour une pêche durable" format poche (qui tient dans le portefeuille) pour une consommation responsable des produits de la mer.
Chez le poissonnier, au supermarché ou au restaurant, vous saurez rapidement quels sont les poissons, coquillages et crustacés à privilégier, à consommer avec modération et ceux à éviter (surpêche ou en voie d'extinction).

Guide d'achat du poisson

Le conso-guide est à télécharger gratuitement: pour une consommation responsable des produits de la mer

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Goji: source naturelle d'anti-oxydants

Par Cath - Tags

Depuis un moment, j'entends parler des vertus infinies des baies de Goji, de nombreux magazines en parlent, et de nombreuses études sont faites sur ce petit fruit miraculeux...
Alors, lors d'une visite dans mon magasin bio habituel, je me suis laissée tentée par ces petites baies rouges à la saveur sucrée et légèrement acidulée....
Et il faut dire qu'à l'approche de l'hiver, je suis toujours prête à tester tout ce qui est naturel et qui peut me faire du bien.
Si les Tibétains vivent centenaires grâce aux baies de Goji, moi aussi je veux bien vivre vieille et tant qu'à faire ne pas augmenter le déficit de la Sécurité Sociale!!!

Pour la petite histoire, les baies de Goji proviennent traditionnellement du Tibet, elles sont surtout cultivées en altitude, du nord-ouest de la Chine à la Mongolie.
Les baies de Goji sont consommées depuis des millénaires en Asie et sont réputées pour leur valeurs nutritives exceptionnelles.

Elles contiendraient pas moins de 19 acides aminés, 27 acides gras, 21 minéraux et oligo-éléments, du zinc, du fer, du bêta carotène en quantité plus importante que dans les carottes à poids équivalent, 3 fois plus de vitamine C que l'orange, des vitamines B1, B2, B6, B12 et la vitamine E (très rare dans la nourriture, des acides gras essentiels et Oméga 3 indispensables au bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux, augmente la mémoire et la concentration et aide à régulariser le cholestérol...
Les études cliniques ont démontré des propriétés anti-oxydantes très élevées et immunostimulantes du goji, qui en font un allié de choix pour améliorer notre état général, lutter contre le vieillissement des cellules, diminuer le risque cardio-vasculaire, protéger notre cerveau, notre foie...

Il est recommandé de consommer une cuillère à soupe de baies le matin de préférence, en cure de 3 mois à renouveler régulièrement tout au long de notre vie..

Baie de goji

Les baies de goji sont vendues sous formes déshydratées pour une question de conservation, mais rien ne vous empêche de les réhydrater dans de l'eau ou dans une tasse de thé.

Goji, anti-oxydant naturel

Attention toutefois aux personnes sous traitement anti coagulant. Il semblerait que le goji augmente l'effet anti coagulant de ces médicaments.
Longue vie à vous!!!

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Cristaux d'huiles essentielles à cuisiner pour une cuisine saine et originale

Par Cath - Tags

Voici une toute nouvelle façon d'utiliser les huiles essentielles en cuisine avec les cristaux d'huiles essentielles bio Florisens.
Il est désormais possible de profiter des bienfaits des HE en cuisine en toute simplicité et par toute la famille. Les cristaux sont élaborés à partir de poudre d'agave bleue cristallisée imprégnée d'huiles essentielles.

Cristaux d'HE Florisens

Accord parfait entre aromathérapie et gastronomie, ce concept de condiment totalement innovant dans le domaine culinaire, permet de réhausser tout vos plats, boissons, desserts... de manière tout à fait naturelle (sans sel ni sucre) certifié AB. Faites-leur une place à côté du sel!!!

10 saveurs sont disponibles: basilic, fenouil, cardamone, bergamote, ronde d'agrumes, cannelle, ylang, géranium bourbon, citronnelle, menthe.
J'ai un faible pour les cristaux de fenouil saupoudrés en fin de cuisson sur le poisson, les cristaux de citronnelle sur du poulet au curry, les cristaux de menthe dans la salade de concombre...
Les combinaisons sont infinies, retrouvez quelques idées de recettes de cuisine aux cristaux d'huiles essentielles.
J'avoue, je suis complètement addict!
Cuisiner avec des huiles essentielles

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Recette de pâtisserie bretonne : le quatre-quarts traditionnel

Par Cath - Tags

Je viens de sortir de mon four un quatre-quarts "pur beurre" bien doré et odorant pour le goûter de mes enfants.
Quitte à manger des gâteaux, je préfère les réaliser moi-même (le plus souvent possible)... au moins je sais ce qu'il y a dedans.
Dans celui-là, c'est du beurre pour un quart des ingrédients, sinon ça ne s'appèlerait pas un quatre-quarts... , mais du bon beurre bio de baratte demi-sel rien à voir avec les graisses trans que l'on trouve dans les biscuits et pâtisseries industrielles!!!
Pour celles qui ont envie de se laisser tenter par une petite tranche pour accompagner leur thé de 16h, voici la recette traditionnelle de cette spécialité bretonne.

Il vous faut : 4 oeufs, le même poids en beurre demi-sel, en sucre et en farine.

Si vous n'avez pas de balance de cuisine, sachez qu'un oeuf moyen pèse environ 60gr, il vous faudra donc à peu près 240 gr des autres ingrédients.
Sortez le beurre du réfrigérateur et le laisser ramollir à température ambiante.
Cassez les oeufs et les mélanger avec le sucre. Battre longuement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre ramolli, puis la farine.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Verser dans un moule beurré et enfourner 45 mn, thermostat 5/6 (180°C).
Vérifier la cuisson, votre gâteau doit être blond foncé et la pointe de votre couteau doit ressortir sèche.
Laissez refroidir un peu avant de démouler.

Il est préférable de manger ce quatre-quarts le lendemain : le beurre aura pris le temps de se "recomposer" et ainsi vous retrouverez un bon goût de beurre demi-sel !

Recette traditionnelle de quatre-quarts breton

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Cours de couture : une cape à capuche en drap de laine pour petite fille

Par Cath - Tags

A partir cette semaine tous les vendredis, je participe à un cours de couture.
J'ai envie de m'y mettre sérieusement depuis quelques temps, mais prise par d'autres occupations, je n'ai toujours pas sorti de leur sac les coupons de tissus que j'ai acheté il y a déjà un bon mois pour faire cette cape à ma fille (qui elle trouve le temps long...).
Ce cours me donne l'occasion de consacrer au moins 3 h par semaine à la couture, de bien suivre les étapes, d'apprendre les bonnes techniques pour réaliser un vêtement "portable", et espérer qu'elle puisse le porter avant la fin de l'hiver....
Il s'agit d'un modèle "très facile" (idéal pour la débutante que je suis...) de chez Burda . Avec le même patron, il est possible de confectionner trois types de capes différentes, celle présentée, une version similaire mais sans capuche et une cape courte.
Cape enfant facile à coudre


J'aurai bien aimé la réaliser dans un tissu identique à celui du modèle, mais je n'en ai pas trouvé et Zoé a tout de suite flashé sur du drap de laine rose (étonnant, non?) et nous avons facilement trouvé un tissu polaire assorti pour faire la doublure.
Et cerise sur le gâteau: des boutons dans les mêmes couleurs que la polaire, le tout chez Mondial Textile.
Jamais achat n'a été aussi rapide, maintenant il n'y a plus qu'à...

Coupons de tissus pour faire une cape d'enfant


En bonne élève, je me prépare pour mon cours et je m'en vais de ce pas découper mon patron...

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Clip vidéo de Julien Doré - Moi Lolita

Par Cath - Tags

Juste pour le plaisir de l'écouter encore, je vous mets le clip "Moi Lolita" de Julien de la Nouvelle Star.
Rien à voir avec l'original interprété par Alizée...

J'adore!!!

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Les gagnantes du tirage au sort Fêtes des Mères : Etole Natasha St Pier...

Par Cath - Tags

Merci à toutes pour votre participation au tirage au sort et d'avoir partagé avec nous un moment d'émotion, un souvenir de Fête des Mères en tant que maman ou enfant.
Sans plus attendre, voici les 5 gagnantes tirées au sort informatiquement :

Laurence, Soize, Clarisse, Créaaurore, Nadja

Je vous invite à me communiquer vos adresses postales par mail pour l'envoi de vos kits.
Merci également à Bergère de France de vous avoir gâtées à cette occasion!

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