Recette de pâtisserie bretonne : le quatre-quarts traditionnel
Par Cath, lundi 7 septembre 2009 à 20:04 - A table! - Tags
Je viens de sortir de mon four un quatre-quarts "pur beurre" bien doré et odorant pour le goûter de mes enfants.
Quitte à manger des gâteaux, je préfère les réaliser moi-même (le plus souvent possible)... au moins je sais ce qu'il y a dedans.
Dans celui-là, c'est du beurre pour un quart des ingrédients, sinon ça ne s'appèlerait pas un quatre-quarts... , mais du bon beurre bio de baratte demi-sel rien à voir avec les graisses trans que l'on trouve dans les biscuits et pâtisseries industrielles!!!
Pour celles qui ont envie de se laisser tenter par une petite tranche pour accompagner leur thé de 16h, voici la recette traditionnelle de cette spécialité bretonne.
Il vous faut : 4 oeufs, le même poids en beurre demi-sel, en sucre et en farine.
Si vous n'avez pas de balance de cuisine, sachez qu'un oeuf moyen pèse environ 60gr, il vous faudra donc à peu près 240 gr des autres ingrédients.
Sortez le beurre du réfrigérateur et le laisser ramollir à température ambiante.
Cassez les oeufs et les mélanger avec le sucre. Battre longuement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre ramolli, puis la farine.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Verser dans un moule beurré et enfourner 45 mn, thermostat 5/6 (180°C).
Vérifier la cuisson, votre gâteau doit être blond foncé et la pointe de votre couteau doit ressortir sèche.
Laissez refroidir un peu avant de démouler.
Il est préférable de manger ce quatre-quarts le lendemain : le beurre aura pris le temps de se "recomposer" et ainsi vous retrouverez un bon goût de beurre demi-sel !
Quitte à manger des gâteaux, je préfère les réaliser moi-même (le plus souvent possible)... au moins je sais ce qu'il y a dedans.
Dans celui-là, c'est du beurre pour un quart des ingrédients, sinon ça ne s'appèlerait pas un quatre-quarts... , mais du bon beurre bio de baratte demi-sel rien à voir avec les graisses trans que l'on trouve dans les biscuits et pâtisseries industrielles!!!
Pour celles qui ont envie de se laisser tenter par une petite tranche pour accompagner leur thé de 16h, voici la recette traditionnelle de cette spécialité bretonne.
Il vous faut : 4 oeufs, le même poids en beurre demi-sel, en sucre et en farine.
Si vous n'avez pas de balance de cuisine, sachez qu'un oeuf moyen pèse environ 60gr, il vous faudra donc à peu près 240 gr des autres ingrédients.
Sortez le beurre du réfrigérateur et le laisser ramollir à température ambiante.
Cassez les oeufs et les mélanger avec le sucre. Battre longuement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre ramolli, puis la farine.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Verser dans un moule beurré et enfourner 45 mn, thermostat 5/6 (180°C).
Vérifier la cuisson, votre gâteau doit être blond foncé et la pointe de votre couteau doit ressortir sèche.
Laissez refroidir un peu avant de démouler.
Il est préférable de manger ce quatre-quarts le lendemain : le beurre aura pris le temps de se "recomposer" et ainsi vous retrouverez un bon goût de beurre demi-sel !
Recette de pâtisserie bretonne, Cuisine traditionnelle de Bretagne, Tradition culinaire de Bretagne, Faire un gâteau pur beurre, Cuisine au beurre salé, Spécialité bretonne, Quel est le poids d'un oeuf, Comment faire un quatre-quarts breton, Recette du vrai quatre quart, Patisserie bretonne au beurre salé
Pourquoi ne pas lire aussi :
Recette de crème hydratante pour les mains au Beurre de Mangue
Par Cath - Tags
Peut-être connaissez-vous déjà le site banlieusardises.com .Si ce n'est pas encore le cas, il n'est jamais trop tard pour le faire.
La dernière merveille en ligne est une préparation pour une crème hydratante pour les mains au beurre de mangue, avec la recette en ligne... On en mangerait!!!! Regardez plutôt:
Pour info, j'ai trouvé un site français qui vend du beurre de mangue en France, Les Folies d'Indigo. Jusqu'à présent, il fallait s'approvisionner à l'étranger.
Je m'empresse d'en commander pour tester cette recette...
La dernière merveille en ligne est une préparation pour une crème hydratante pour les mains au beurre de mangue, avec la recette en ligne... On en mangerait!!!! Regardez plutôt:
Pour info, j'ai trouvé un site français qui vend du beurre de mangue en France, Les Folies d'Indigo. Jusqu'à présent, il fallait s'approvisionner à l'étranger.
Je m'empresse d'en commander pour tester cette recette...
beurre de mangue| recette| crème| Recette de crème hydratante pour les mains faite maison au beurre de mangue| Acheter du beurre de mangue en France| Où trouver du beurre de mangue| Comment réaliser une crème pour les mains soi même| Faire soi même une crème hydratante| Acheter du beurre de mangue sur un site français
Recette de biscuits de Noël aux amandes
Par Cath - Tags
Je vous présente ici une recette de biscuits traditionnelle de l'Avent préparée par nos voisins allemands, appelés "Plätzchen".
Parmi la multitude de petits gâteaux préparés à l'occasion des fêtes de Noël, ceux-ci restent mes préférés et je sais que je ne suis pas la seule...
Voici la liste des ingrédients:
250 gr de farine
200 gr de beurre (mais, j'en mets environ 150 gr)
100 gr d'amandes moulues ou de poudre d'amande
50 gr de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de levure
Mélanger tous les ingrédients, former un boudin de 4/5 cm de diamètre et placer au moins 1 heure au réfrigérateur.
Couper des tronçons de 2 cm et les façonner en forme de lune. Les disposer sur du papier sulfurisé et enfourner environ 15min à 180°C. Surveiller la cuisson et les sortir du four légèrement doré.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Cette recette est idéale pour un "atelier cuisine" avec les enfants: mettre les mains dans la pâte leur plaît beaucoup et fabriquer des formes de lune est à la portée des plus petits...
D'ailleurs j'avais proposé cette recette à la maitresse de ma fille quand elle était en petite section et depuis, elle est mise en pratique régulièrement.
Parmi la multitude de petits gâteaux préparés à l'occasion des fêtes de Noël, ceux-ci restent mes préférés et je sais que je ne suis pas la seule...
Voici la liste des ingrédients:
250 gr de farine
200 gr de beurre (mais, j'en mets environ 150 gr)
100 gr d'amandes moulues ou de poudre d'amande
50 gr de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de levure
Mélanger tous les ingrédients, former un boudin de 4/5 cm de diamètre et placer au moins 1 heure au réfrigérateur.
Couper des tronçons de 2 cm et les façonner en forme de lune. Les disposer sur du papier sulfurisé et enfourner environ 15min à 180°C. Surveiller la cuisson et les sortir du four légèrement doré.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Cette recette est idéale pour un "atelier cuisine" avec les enfants: mettre les mains dans la pâte leur plaît beaucoup et fabriquer des formes de lune est à la portée des plus petits...
D'ailleurs j'avais proposé cette recette à la maitresse de ma fille quand elle était en petite section et depuis, elle est mise en pratique régulièrement.
Recette de biscuits de Noël aux amandes| Recette de biscuits traditionnelle de l'Avent| Faire des biscuits de Noël aux amandes| Recettes de biscuits allemands les Plätschen| Recette de gateau pour un atelier cuisine avec des enfants| Faire des gâteaux avec des petits enfants| Recettes de gateaux de Noël faciles| Faire des gâteaux aux amandes| Tradition culinaire allemande| Recette de gâteaux à base de sucre glace et poudre d'amandes
Recette de gâteau au chocolat (mi-brownies mi-moelleux) au noix et pistaches
Par Cath - Tags
J'ai été tentée de tester les brownies aux pistaches, en plus des noix. J'ai vu ça dans un magazine et je trouvais l'idée bonne, j'aime beaucoup les pistaches, mais j'étais un peu sceptique quand au résultat, et bien je peux vous dire que c'est très, très bon!!!!
Voici ma recette habituelle avec des pistaches en plus:
200gr de chocolat noir
170 gr de beurre
170 gr de sucre
70 gr de farine
1/2 sachet de levure*
4 oeufs
100 gr de noix hachées
75 gr de pistaches (non salées!!) hachées
Thermostat 6 ou 180°C
Temps de cuisson: de 25 à 30 minutes
Faites fondre au bain marie, le chocolat et le beurre
Pendant ce temps, battez les oeufs et le sucre, puis ajoutez le mélange chocolat beurre, ensuite la farine et la levure tamisées pour éviter les grumeaux et les noix et les pistaches à la fin.
Versez dans un moule et laissez cuire 25 à 30 minutes en fonction de la cuisson souhaitée
*en général, il n'y a pas de levure dans les brownies, mais je n'aime pas le côté trop compact de ce genre de gâteaux, je préfère une texture un peu plus légère, d'où le demi sachet de levure
Voici ma recette habituelle avec des pistaches en plus:
200gr de chocolat noir
170 gr de beurre
170 gr de sucre
70 gr de farine
1/2 sachet de levure*
4 oeufs
100 gr de noix hachées
75 gr de pistaches (non salées!!) hachées
Thermostat 6 ou 180°C
Temps de cuisson: de 25 à 30 minutes
Faites fondre au bain marie, le chocolat et le beurre
Pendant ce temps, battez les oeufs et le sucre, puis ajoutez le mélange chocolat beurre, ensuite la farine et la levure tamisées pour éviter les grumeaux et les noix et les pistaches à la fin.
Versez dans un moule et laissez cuire 25 à 30 minutes en fonction de la cuisson souhaitée
*en général, il n'y a pas de levure dans les brownies, mais je n'aime pas le côté trop compact de ce genre de gâteaux, je préfère une texture un peu plus légère, d'où le demi sachet de levure
Recette de gâteau au chocolat au noix et pistaches| Recette de brownies au chocolat et noix| Comment faire des brownies au chocolat| Recette de moelleux au chocolat| Utiliser des pistaches en pâtisserie| Recette de pâtisserie au chocolat| Temps de cuisson pour un gâteau au chocolat moelleux| Comment préparer un gâteau au chocolat| Faire un gâteau aux pistaches| Recettes de cuisine avec des pistaches
Cuisine saine et naturelle sans additifs, émulsifiants et conservateurs ... du "tout fait maison"
Par Cath - Tags
Vous pensez peut-être qu'il y a des aliments qu'il est impossible de réaliser soi-même comme la moutarde, les guimauves, les tortillas chips, le gingembre mariné (gari) que l'on déguste avec les sushis, ou encore le pâté de campagne, la feta ou la mozzarella...
Et bien détrompez-vous, toutes ces recettes sont expliquées dans le tout nouvel ouvrage "Tout fait maison" de Nathalie Cahet auteur du blog culinaire Ligne et Papilles.
Crédit photo Aline Princet, stylisme Isabelle Brouant
"Tout fait maison Nathalie" Cahet
Editions First 6,90€
Cet livre de cuisine est une invitation à préparer soi-même tous les aliments que l'on pensait réservés aux industriels ou professionnel de la cuisine... avec le gros avantage de les réaliser sans additifs, conservateurs et émulsifiants!
Mes enfants qui adorent mettre la main à la pâte et aussi les mains dans la pâte m'ont aidé à préparer des tortillas chips, de la tapenade et de la crème au caramel...
Le goût des tortillas est à se méprendre avec celles du commerce, mais avec la matière grasse en moins puisqu'elles sont cuites au four et non pas dans un bain d'huile!
Nous avons encore de nombreuses recettes à tester comme le fromage de chèvre, le tofu, le mascarpone ou encore les crackers...
Et bien détrompez-vous, toutes ces recettes sont expliquées dans le tout nouvel ouvrage "Tout fait maison" de Nathalie Cahet auteur du blog culinaire Ligne et Papilles.
Crédit photo Aline Princet, stylisme Isabelle Brouant
"Tout fait maison Nathalie" Cahet
Editions First 6,90€
Cet livre de cuisine est une invitation à préparer soi-même tous les aliments que l'on pensait réservés aux industriels ou professionnel de la cuisine... avec le gros avantage de les réaliser sans additifs, conservateurs et émulsifiants!
Mes enfants qui adorent mettre la main à la pâte et aussi les mains dans la pâte m'ont aidé à préparer des tortillas chips, de la tapenade et de la crème au caramel...
Le goût des tortillas est à se méprendre avec celles du commerce, mais avec la matière grasse en moins puisqu'elles sont cuites au four et non pas dans un bain d'huile!
Nous avons encore de nombreuses recettes à tester comme le fromage de chèvre, le tofu, le mascarpone ou encore les crackers...
Journée de solidarité pour le Japon à Villers les Nancy - Centre Culturel Jean Savine - dimanche 17 avril 2011
Par Cath - Tags
Avis aux nancéens!
Suite aux évènements tragiques qui ont eu lieu et ont encore lieu au Japon, une Journée de solidarité pour le Japon est organisée par la commune de Villers-lès-Nancy et le Conseil municipal des enfants au Centre Culturel Jean Savine de Villers Clairlieu, 30 bd des Essarts, le dimanche 17 avril 2011 de 14h00 à 20h00.
Au programme:
- Concert violon solo par Takeshi Takezawa à 15h30 (chef d'attaque seconds violons de l'Orchestre National de Lorraine)
-démonstration de la cérémonie du thé
-Concert du Taeko Hisamatus (soprano) et Yves Orel (ténor) à 17h30
-Ventes: gâteau, boissons, chocolat
- Démonstration du fabrication de SUSHI et vente
-Ventes d'origami de calligraphie et objets japonais
-Ateliers d'origami et calligraphie pour les enfants etc...
-Présentation du Japon (documents sur l'education japonaise, coutumes, etc...)
Tous les dons et gains liés au ventes seront intégralement reversés au :
CONSULAT GENERAL DU JAPON GIENKIN
Tour Europe
20 Place Halles
67000 STRASBOURG
Venez nombreux!
Suite aux évènements tragiques qui ont eu lieu et ont encore lieu au Japon, une Journée de solidarité pour le Japon est organisée par la commune de Villers-lès-Nancy et le Conseil municipal des enfants au Centre Culturel Jean Savine de Villers Clairlieu, 30 bd des Essarts, le dimanche 17 avril 2011 de 14h00 à 20h00.
Au programme:
- Concert violon solo par Takeshi Takezawa à 15h30 (chef d'attaque seconds violons de l'Orchestre National de Lorraine)
-démonstration de la cérémonie du thé
-Concert du Taeko Hisamatus (soprano) et Yves Orel (ténor) à 17h30
-Ventes: gâteau, boissons, chocolat
- Démonstration du fabrication de SUSHI et vente
-Ventes d'origami de calligraphie et objets japonais
-Ateliers d'origami et calligraphie pour les enfants etc...
-Présentation du Japon (documents sur l'education japonaise, coutumes, etc...)
Tous les dons et gains liés au ventes seront intégralement reversés au :
CONSULAT GENERAL DU JAPON GIENKIN
Tour Europe
20 Place Halles
67000 STRASBOURG
Venez nombreux!
Modèle de manteau tricoté pour Barbie en fourrure
Par Cath - Tags
Depuis que j'ai acheté le livre " Knits for Barbie" de Nickie Epstein, j'ai régulièrement des commandes de vêtements de la part de ma fille pour ses Barbies.
En général, il s'agit de robes, et de préférence de princesses... avec des couleurs bien précises!!!
Mais cette fois-ci, il y avait un besoin urgent d'un manteau de Barbie spécial bal!
La photo ne permet pas de se rendre compte du résultat, mais il a remporté un vif succès, et je dois en tricoter un autre en... rose!!! J'ai utilisé une pelote de fourrure chinée bleu et rose achetée sur un marché.
Manteau tricoté| Barbie| Knits for Barbie| Pelote laine à tricoter fourrure| Tricoter manteau pour Barbie| Modèle manteau en fourrure pour Barbie| Modèle manteau issu du livre Knits for Barbie Nickie Epstein| Comment tricoter des vêtements pour Barbie| Modèle de manteau tricoté pour Barbie| Réaliser des habits pour Barbie
Les Sites de l'Annuaire
Cuisine créative: Les épices rient !
Les épices rient vous présente des recettes de cuisine simples et originales. Pour des repas riches en saveurs, hauts en couleurs !
Thèmes abordés : Recettes de cuisine avec des épices, Blog culinaire, Astuces et neuws culinaires, Recettes de cuisine faciles, Recette cuisine sucré salé, Idées Cuisine créative, Cuisine épicée, Recettes faciles et originales pour l'apéritif entre amis, Recette et idées Dip, Atelier de cuisine créative.
Tags
Catégorie > Cuisine > RecettesMots clés : Recettes de cuisine avec des épices | Blog culinaire | Astuces et neuws culinaires | Recettes de cuisine faciles | Recette cuisine sucré salé | Idées Cuisine créative | Cuisine épicée | Recettes faciles et originales pour l'apéritif entre amis | Recette et idées Dip | Atelier de cuisine créativeProduits, soins cosmétiques à base de beurre de karité issu du commerce équitable
Produits cosmétiques à base de beurre de karité issu du commerce équitable. Soins pour le visage sans paraben ni phénoxyéthanol. Une ligne de soins complets de cosmétiques au beurre de karité, qui s'adressent particulièrement aux peaux les plus sensibles
Thèmes abordés : Beurre de Karité issu du Commerce Equitable, Soins Visage peaux sensibles au beurre de karité, Baume lèvres au beurre de karité sans paraben, Formule sans paraben ni phénoxyéthanol,, Produit cosmétique pour le visage, Baumes à Lèvres Ultra Hydratant au Beurre de Karité, Stick à lèvre au beurre de karité, Produit Ultra Hydratante au Beurre de Karité, Beurre de Karité issu du commerce équitable, Soins lèvres délicate.
Tags
Catégorie > Beauté > SoinsMots clés : Beurre de Karité issu du Commerce Equitable | Soins Visage peaux sensibles au beurre de karité | Baume lèvres au beurre de karité sans paraben | Formule sans paraben ni phénoxyéthanol, | Produit cosmétique pour le visage | Baumes à Lèvres Ultra Hydratant au Beurre de Karité | Stick à lèvre au beurre de karité | Produit Ultra Hydratante au Beurre de Karité | Beurre de Karité issu du commerce équitable | Soins lèvres délicateBijoux, art et artisanat
Bijoux en argile polymère et en pierres...
Mais aussi tout ce que l'on peut faire avec ses dix doigts : peinture, couture, sculpture... Bienvenue!
Thèmes abordés : Vente de Bijoux en polymère, Vente de tableaux peinture acrylique et huile, Création de bijoux, Vente de moulage en plâtre, Vente de buste pour bijou fait main, Vente de Colliers fait main, Site de bijou d'Artisanat, Vente de broches et Boucles d'oreilles, Vente bijoux Pièce-unique, Vente d'articles de couture.
Tags
Catégorie > Mode > AccessoiresMots clés : Vente de Bijoux en polymère | Vente de tableaux peinture acrylique et huile | Création de bijoux | Vente de moulage en plâtre | Vente de buste pour bijou fait main | Vente de Colliers fait main | Site de bijou d'Artisanat | Vente de broches et Boucles d'oreilles | Vente bijoux Pièce-unique | Vente d'articles de coutureProduits bio et fournitures écologiques avec ecopresto.com
Le site ecopresto.com est une boutique en ligne de produits bio et écologiques.
Attaché au développement durable et aux conditions de production des articles présentés à la vente, notre équipe sélectionne rigoureusement les produits présentés en s'attachant notamment à leur faible impact environnemental et aux conditions de travail dans lesquels ils ont été produits.
On y retrouve notamment des produits écologiques oubliés qui, une fois connus, permettent de retrouver un quotidien plus respectueux de l'environnement. Tags
La conviction écologique
Après avoir lancé dès 2007 la première webTV dédiée aux énergies renouvelables, notre conviction liée à la protection de l'environnement nous a amené à créer ecopresto.com pour proposer aux autres consom'acteurs de trouver facilement des produits écologiques et bio.
Des produits respecteux de l'environnement
Tous les produits proposés à la vente sur ecopresto.com ont été sélectionnés par notre équipe dans le souci permanent de leur faible impact environnemental.
Ces produits bio ou écologiques sont destinés au quotidien des familles.
Le catalogue s'étoffera au fur et à mesure.
Des conditions de travail socialement responsables
Les produits bio et écologiques mis en avant sur ecopresto.com ont tous été conçus dans des entreprises socialement responsables.
Le travail des enfants dans le fond des usines chinoises est contraire à notre démarche !
C'est la raison pour laquelle nous faisons le choix de proposer des produits de préférence européenne, là où les conditions sociales et humaines de travail sont sensées être plus responsables.
Des modalités de paiement variées
Sur internet, nos clients souhaitent parfois ne pas régler par carte bancaire.
C'est la raison pour laquelle nous proposons différentes modalités de paiement telles que : CB, chèque, virement, mandat administratif, etc...
Une tarification spécifique pour les professionnels
Les professionnels qui nous font confiance disposent de conditions spécifiques (prix, livraison, paiement,etc...).
Pour ouvrir un compte professionnel, il suffit de nous adresser un kbis.
Notre service clients étudie alors la demande avant de la valider
Contact :
ECOPRESTO.COM - sarl adonie
47 Rue Jacques Coeur
85000 La roche sur yon
France
tél : 02 51 44 82 17
Catégorie > Ecologie, environnement > Produits écologiques > Fournitures respectueuses de l'environnement
Rubriques connexes de l'annuaire :
Aucun commentaire pour le moment.