Huiles aromatiques culinaires bio - assaisonner naturellement les aliments

Par Cath, dernier commentaire: samedi 5 février 2011 à 18:20

Ce qui me manque le plus en hiver lorsque je cuisine, c'est de pouvoir parfumer mes plats avec des herbes aromatiques fraiches.
Bien sur, il est possible d'en acheter déshydratées ou surgelées. C'est mieux que rien allez-vous me dire, mais il faut quand même avouer qu'en terme de saveur on est loin du délicat parfum de la menthe fraichement coupée pour le thé ou du basilic ciselé sur la salade de tomates...

Utiliser des huiles essentielles en cuisine permet d'agrémenter, de relever la saveur d'un plat, de réveiller les papilles, de profiter de leurs vertus et aussi et surtout d'avoir des aromates toujours à disposition.
Les huiles essentielles étant assez chères et assez délicates à utiliser, des compositions prêtes à l'emploi ont été mises au point pour agrémenter facilement les petits plats en toutes saisons.

Touche de gourmandise Nature & Découvertes
Huiles aromatiques THAI
Composition sucrée aromatique MENTHES

A base d'huiles végétales bio pour les herbes fraiches (basilic, menthe aneth, coriandre ou persil...) ou de sirop de sucre de canne bio pour les saveurs "sucrées" de d'orange ou de la cannelle, ces compositions d'huiles essentielles s'utilisent comme des aromates.
De nouvelles compositions des plus originales telles que les huiles aromatiques Thaï (huile de soja, huile essentielle de lemongrass, de gingembre, de citron, de coriandre, de combava, de poivre, de basilic) , Tajine (huile d’olive, d'huiles essentielles de carvi, de noix de muscade, de feuilles de coriandre et de cannelle), Massala (huile de sésame, huile essentielle de cardamome, de cumin, de poivre, de clous de girofle, de cannelle, d’oignon) viennent enrichir la gamme déjà existante de Touche de gourmandise de Nature & Découvertes .

Ces huiles sont à mélanger directement avec les différents ingrédients pour des saveurs étonnantes. Je vous conseille par exemple d'ajouter quelques gouttes d'huile THAI sur des crevettes revenues dans de l'huile d'olive ou sur des légumes vapeur...

J'aime le principe de ces huiles aromatiques bio qui permettent de parfumer et relever n'importe quel plat avec des essences naturelles et authentiques.
Et vous, avez-vous déjà cuisiné avec des huiles essentielles? Avec quoi assaisonnez-vous vos plats?

Commentaires

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1. Le vendredi 14 janvier 2011 à 13:05, par Marina

Personnellement, j'utilise plus les HE pour les soins de beauté que pour la cuisine.
Par contre, je ne déroge pas à les quelques gouttes d'HE de bergamote dans mes cakes.
A tester, en effet. Je fais beaucoup de tajine, ça m'interresse!

2. Le vendredi 14 janvier 2011 à 14:11, par Evy

J'en ignorais l'existence ! Je vais me pencher sur la question ... Merci !

3. Le vendredi 14 janvier 2011 à 14:11, par Cath

Les saveurs sont assez étonnantes!
Bon après midi

4. Le vendredi 14 janvier 2011 à 14:11, par Martine

C'est rigolo, pour noel, j'ai offert à ma belle-mère le coffret de 5 huiles culinaires : coriandre, persil, aneth, basilic et estragon.
Elle adore!! Tiens épices à tagine, ça me dit bien.... Merci pour l'info

5. Le vendredi 14 janvier 2011 à 14:13, par Cath

Martine, moi, j'appelle ça le kit indispensable des aromates... Je crois que je vais aller l'acheter. Je suis tellement habituée à couper mon persil dans le jardin e maintenant qu'il n'y en a plu, je suis "perdue".
Et entre le persil surgelé et déshydraté, je ne sais pas lequel est le pire?

6. Le samedi 15 janvier 2011 à 18:34, par zabelle

j'aime l'idée merci je vais aller voir!
bonne jouréne

7. Le samedi 15 janvier 2011 à 18:34, par bblinou83

J'ai fait un thé à la menthe de cette manière ce midi avec mes cristaux d'HE.
Je t'ai envoyé une demande d'amie sur FB

8. Le mardi 25 janvier 2011 à 21:25, par Horoscope

j'aime bcp les soin naturel et pour ca j'utilise les huil pour les soins de beauté je vois qu'ils ont un roles trés inpotant il donne un !! comme on dis "Shining face", je vous Merci pour ces information c'est très intéréssant a savoir et je vous souhaite une bonne continuation.

9. Le vendredi 28 janvier 2011 à 09:36, par Loulek

Je ne sais pas si tu connais mais récemment j'ai acheté des cristaux aromatiques bio !
Tu mets juste une micro pincée, c'est imbibé d'HE et c'est super bon !
Il n'existe que quelques parfums, citronnelle, fenouil, bergamotte, basilic et 2 autres dont je ne me souviens plus. Ylang Ylang et Géranium ...je crois.

10. Le vendredi 28 janvier 2011 à 10:03, par Cath

Oui, je les ai déjà testé ces cristaux d'huiles essentielles de chez Florisens, elles sont vraiment sympa à utiliser et les saveurs sont étonnantes.
La différence avec ces huiles, c'est que tu peux les ajouter dans tes plats qui mijotent.
Les cristaux sont à saupoudrer en fin de cuisson. Le résultat est assez différent, c'est pourquoi j'utilise les 2.
Bonne journée, Cath

11. Le dimanche 6 février 2011 à 11:30, par Trikoala

Généralement, dans cette boutique, tout est cher. J'ai un peu de ciboulette dans mon balcon :D et de la menthe fraiche en bonne quantité chez mes parents.
Ca me tente vraiment pas l'assaisonnement par huiles essentielles.

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