Recette de pâtisserie bretonne

Je viens de sortir de mon four un quatre-quarts "pur beurre" bien doré et odorant pour le goûter de mes enfants.
Quitte à manger des gâteaux, je préfère les réaliser moi-même (le plus souvent possible)... au moins je sais ce qu'il y a dedans.
Dans celui-là, c'est du beurre pour un quart des ingrédients, sinon ça ne s'appèlerait pas un quatre-quarts... , mais du bon beurre bio de baratte demi-sel rien à voir avec les graisses trans que l'on trouve dans les biscuits et pâtisseries industrielles!!!
Pour celles qui ont envie de se laisser tenter par une petite tranche pour accompagner leur thé de 16h, voici la recette traditionnelle de cette spécialité bretonne.

Il vous faut : 4 oeufs, le même poids en beurre demi-sel, en sucre et en farine.

Si vous n'avez pas de balance de cuisine, sachez qu'un oeuf moyen pèse environ 60gr, il vous faudra donc à peu près 240 gr des autres ingrédients.
Sortez le beurre du réfrigérateur et le laisser ramollir à température ambiante.
Cassez les oeufs et les mélanger avec le sucre. Battre longuement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre ramolli, puis la farine.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Verser dans un moule beurré et enfourner 45 mn, thermostat 5/6 (180°C).
Vérifier la cuisson, votre gâteau doit être blond foncé et la pointe de votre couteau doit ressortir sèche.
Laissez refroidir un peu avant de démouler.

Il est préférable de manger ce quatre-quarts le lendemain : le beurre aura pris le temps de se "recomposer" et ainsi vous retrouverez un bon goût de beurre demi-sel !

Inspirée par l'atelier de chocolat de Pâques auquel j'avais assisté l'an dernier, j'ai voulu tenter les chocolats fait maison par curiosité, pour m'amuser et aussi pour faire plaisir à mes enfants.

Côté ustensiles et articles de cuisson, on trouve tout chez Mathon.fr. Ne reste plus qu'à choisir les formes désirées parmi la multitude de moules en silicone ou en polycarbonate.
Pour le chocolat, il est conseillé d'en prendre de couverture, plus adapté et facile à travailler pour réaliser des chocolats maison. Je suis allée en acheter chez le chocolatier du coin, autant utiliser des matières premières de qualité.

Armée de ma casserole et de mon thermomètre de cuisson, je me suis lancée dans la fonte du chocolat au bain marie - délicate opération qui nécessite attention et respect des températures et qui est la garantie des chocolats bien brillants donc réussis! J'avoue avoir regretté ne pas avoir de chocolatière qui fait fondre le chocolat à la température idéale sans le faire cuire....


J'ai réalisé des oeufs de Pâques version Kinder (une couche de chocolat au lait et une couche de chocolat blanc) avec un moule demi oeufs en silicone puis les ai garni d'oeufs en sucre et de friture avant de les assembler, ainsi qu'un lapin réalisé dans un moule lapin de Pâques (il s'agit d'une empreinte de 2 demi lapins à assembler).


J'ai décoré les oeufs de petits rubans d'organza et mis le tout dans un petit panier décoré de petits poussins et autres friandises.
Le panier est bien caché en attendant l'incontournable chasse aux oeufs de dimanche!
Et vous savez quoi? Je suis super fière de moi... pour une première, je m'en suis plutôt bien sortie!

Mes enfants adorent faire de la pâtisserie et par dessus tout malaxer avec les mains.
Avoir plein de chocolat ou de pâte sur les doigts pour pouvoir ensuite les lécher les comble autant de joie que la sortie du frigo ou du four de leurs préparations...
Nous avons préparé des sachets de roses des sables pour les maitre et maitresse, Atsem et profs de gym...
Les roses des sables sont habituellement réalisées avec de la végétaline, mais j'avoue que c'est le genre d'ingrédient qui m'écoeure, alors pendant longtemps je me suis abstenue d'en faire jusqu'à ce que je découvre cette recette Weight Watchers de roses des sables.
Vous l'aurez compris, elle est donc allégée aussi bien en matières grasses qu'en sucre et entre nous ce n'est pas plus mal en cette période de fêtes.
Les excès allant se succéder un peu de scrupules ou d'attention ne font pas de mal.


Voici la recette de base pour 20 roses:
130 gr de chocolat noir
60 gr de beurre allégé à 41%
100 gr de pétales de maïs (type Corn flakes)
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro ondes. Mélanger puis ajouter délicatement les céréales et bien répartir le chocolat.
Former des petits et mettre à durcir au réfrigérateur environ 30 minutes.

Personnellement, je ne suis pas une adepte des beurres allégés... je préfère un bon beurre de baratte issu de l'agriculture biologique et je réduis légèrement la quantité de céréales pour qu'elles soient bien enrobées de chocolat.
Pour le chocolat, j'ai pris un chocolat noir et un chocolat au lait caramel. Toutes les variantes sont possibles: chocolat aux écorces d'orange, aux éclats de noisettes....

Peut-être connaissez-vous déjà le site banlieusardises.com .Si ce n'est pas encore le cas, il n'est jamais trop tard pour le faire.
La dernière merveille en ligne est une préparation pour une crème hydratante pour les mains au beurre de mangue, avec la recette en ligne... On en mangerait!!!! Regardez plutôt:



Pour info, j'ai trouvé un site français qui vend du beurre de mangue en France, Les Folies d'Indigo. Jusqu'à présent, il fallait s'approvisionner à l'étranger.
Je m'empresse d'en commander pour tester cette recette...

Passage obligé au Salon Vivez Nature qui s'est déroulé à la grande Halle de la Villette de Paris du 16 au 19 octobre 2009.
L'occasion également d'assister au "Green dating" entre copines organisé par Femininbio et animé par Sophie Macheteau sur le thème « Recette de soins Bio pour bébé ».
Les adeptes de la cosmétique bio la connaissent bien notamment grâce à ses nombreuses recettes sur Aroma-zone ainsi que ses livres dans le domaine de la cosmétique bio et du maquillage au naturel.
D'ailleurs, nous avons eu le plaisir et la primeur de feuilleter son nouveau livre à paraitre prochainement Belle, bio et gourmande : 80 recettes de beauté et de cuisine simples et originales.
Ce rendez-vous était l'occasion d'expliquer pourquoi et comment réaliser soi-même ses cosmétiques et de nous proposer une alternative naturelle aux produits industriels.
Nous avons eu le plaisir de réaliser 3 recettes: un liniment au calendula, un gel douche tendresse abricoté, un baume câlin agave et vanille et de bénéficier des précieux conseils de Sophie Macheteau.

Un bon moment avec une pro des crèmes maison!

Plus que 2 jours avant ça.
Je me suis inscrite au knit along (projet dentelle) organisé par Dodile sur son forum Yahoo. Ils s'agit d'un châle en réaliser en commun, les différentes étapes sont envoyées au fur et à mesure. J'ai hâte de commencer à tricoter la petite merveille que Dodile nous a préparé.
Mes aiguilles et ma laine sont prêtes pour le départ.
Mon châle sera en Kidsilk Haze de Rowan coloris Lord (70% mohair, 30% soie), il s'agit d'un mélange bleu marine/ bleu nuit que j'ai acheté sur eBay.

Chaque année au moment de Noël les mêmes questions reviennent sur le choix de quoi offrir? Moi, je simplifie beaucoup avec du fait main notamment pour les adultes. Qui n'a pas besoin d'un bonnet ou d'une écharpe, je suis sûre de faire toujours plus ou moins plaisir.

Le problème se pose plus avec les enfants. Non pas qu'ils n'aient pas des idées bien arrêtées de ce qu'ils veulent bien au contraire, mais j'aime l'idée du cadeau qui aura un effet plus long que la durée d'ouverture du paquet.

Ras le bol des tas de jouets à n'en plus finir et qui sont rapidement remisés au placards, des cadeaux sans intérêts offerts pour être offerts et qui ne sont jamais utilisés...

Je trouve qu'il est plus judicieux de tout regrouper quitte à offrir moins de cadeaux mais plus ciblés. C'est ce que nous avons fait cette année.
Oncles et grands parents nous ont envoyés leurs chèques, libre à nous de gérer les cadeaux en fonction des listes. Cela nous permet d'offrir les jouets tant convoités par le cadet, la plus grande reste encore indécise sur sa liste bien qu'elle commence à se préciser...

Et puis cette année pour changer, j'opte aussi pour l'abonnement presse. Depuis qu'ils sont tout petits, mes enfants sont abonnés à des magazines. Le plaisir de recevoir régulièrement du courrier pour eux dans la boite aux lettres mais aussi de retrouver chaque mois leurs personnages préférés.
C'est sympa les magazines, mais les abonnements aussi ont un coût non négligeable!

Nous sommes passés au fil des ans par les Histoires pour les petits, Babar, Le petit Quotidien, Toupie, Cheval Star et Pomme d'Api...
Les abonnements étant arrivés à leur terme, je profite des cadeaux de Noel pour leur offrir un abonnement magazine de leur choix. Je vais d'ailleurs en profiter pour me réabonner au magazine créatif Marie Claire Idées...

Offrir un abonnement à un magazine peut être une bonne idée cadeau de dernière minute valable aussi bien pour les petits que pour les grands et un cadeau qui arrive périodiquement dans la boite aux lettres.

Avec le code promo NET, vous pouvez bénéficier de 15% de remise supplémentaire sur votre abonnement sur le site info-presse.fr jusqu'au 31 décembre 2012.



Et puis pour qu'il y ait quelque chose à mettre sous le sapin, le site propose l'impression d'une carte cadeau!
Bon et bien, Noël approche à grande vitesse, je vais de ce pas commander les magazines qui vont ravir mes enfants tout au long de l'année!