Recette de pâtisserie bretonne : le quatre-quarts traditionnel
Par Cath, lundi 7 septembre 2009 à 20:04 - A table! - Tags
Je viens de sortir de mon four un quatre-quarts "pur beurre" bien doré et odorant pour le goûter de mes enfants.
Quitte à manger des gâteaux, je préfère les réaliser moi-même (le plus souvent possible)... au moins je sais ce qu'il y a dedans.
Dans celui-là, c'est du beurre pour un quart des ingrédients, sinon ça ne s'appèlerait pas un quatre-quarts... , mais du bon beurre bio de baratte demi-sel rien à voir avec les graisses trans que l'on trouve dans les biscuits et pâtisseries industrielles!!!
Pour celles qui ont envie de se laisser tenter par une petite tranche pour accompagner leur thé de 16h, voici la recette traditionnelle de cette spécialité bretonne.
Il vous faut : 4 oeufs, le même poids en beurre demi-sel, en sucre et en farine.
Si vous n'avez pas de balance de cuisine, sachez qu'un oeuf moyen pèse environ 60gr, il vous faudra donc à peu près 240 gr des autres ingrédients.
Sortez le beurre du réfrigérateur et le laisser ramollir à température ambiante.
Cassez les oeufs et les mélanger avec le sucre. Battre longuement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre ramolli, puis la farine.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Verser dans un moule beurré et enfourner 45 mn, thermostat 5/6 (180°C).
Vérifier la cuisson, votre gâteau doit être blond foncé et la pointe de votre couteau doit ressortir sèche.
Laissez refroidir un peu avant de démouler.
Il est préférable de manger ce quatre-quarts le lendemain : le beurre aura pris le temps de se "recomposer" et ainsi vous retrouverez un bon goût de beurre demi-sel !
Quitte à manger des gâteaux, je préfère les réaliser moi-même (le plus souvent possible)... au moins je sais ce qu'il y a dedans.
Dans celui-là, c'est du beurre pour un quart des ingrédients, sinon ça ne s'appèlerait pas un quatre-quarts... , mais du bon beurre bio de baratte demi-sel rien à voir avec les graisses trans que l'on trouve dans les biscuits et pâtisseries industrielles!!!
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Il vous faut : 4 oeufs, le même poids en beurre demi-sel, en sucre et en farine.
Si vous n'avez pas de balance de cuisine, sachez qu'un oeuf moyen pèse environ 60gr, il vous faudra donc à peu près 240 gr des autres ingrédients.
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Cassez les oeufs et les mélanger avec le sucre. Battre longuement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Vérifier la cuisson, votre gâteau doit être blond foncé et la pointe de votre couteau doit ressortir sèche.
Laissez refroidir un peu avant de démouler.
Il est préférable de manger ce quatre-quarts le lendemain : le beurre aura pris le temps de se "recomposer" et ainsi vous retrouverez un bon goût de beurre demi-sel !
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Recette de muffins aux légumes à la farine de kamut
Par Cath - Tags
Voici une recette facile, rapide et légère de muffins à servir avec une salade de roquette (c'est ma préférée) ou à l'apéritif.
Faire rissoler 1 poivron rouge et 1 oignon.
Mélanger 120 gr de farine kamut* ou autre, 1 oeuf, 1 yaourt, 1 sachet de levure chimique, du sel et du poivre.
Ajouter les légumes, de la sauge , et 60gr de parmesan. Mettre dans les moules à muffins et laisser cuire 30 min, thermostat 6 (180°C).
Vous pouvez varier les goûts: courgettes/chèvre/menthe, roquefort/maïs ou fruits secs/bûche de chèvre cendrée...
*Le kamut est une ancienne variété de blé dur, de grande valeur nutritive. Elle était cultivée en Egypte, il y a 5000 ans.
Le grain de kamut est deux à trois fois plus gros que son cousin le blé dur, et contient 20 à 40% de protéines en plus. Il contient plus d'acides aminés essentiels, plus d'acides gras non saturés. Riche en sélénium, il aide à combattre la formation des radicaux libres et l'apparition des maladies cardio-vasculaires. Sa teneur en magnésium et en zinc en font un excellent aliment anti-fatigue, sa richesse en glucides, lipides et potassium lui confèrent une valeur nutritionnelle élevée. Comme l'épeautre et le seigle, deux autres céréales panifiables très anciennes, le kamut est une excellente alternative au blé pour les personnes intolérantes au gluten.
On le trouve essentiellement en magasin bio.
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Boite à mouchoirs en carton décorée avec du papier Decopatch
Par Cath - Tags
Voici une boite à mouchoir en carton décorée avec du papier Decopatch.
J'aime beaucoup cette technique très ludique qui consiste à déchirer et coller du papier sur n'importe quel support et permet de redonner vie à de nombreux objets de les customiser ou simplement de les décorer.
Les enfants adorent!
Décoration avec du papier| Decopatch| Boite à mouchoirs en carton décorée avec du papier Decopatch| Customiser des objets avec la technique du Decopatch| Collage de papier sur tous les supports à décorer| Comment redonner vie à des objets| En quoi consiste la technique de collage de papier Decopatch| Technique de collage de papier ludique pour les enfants| Décorer ou redonner vie de façon ludique à des objets| Comment décorer des supports en carton avec du papier
Crochet facile - une méthode "simple et efficace" pour apprendre à crocheter des collections Hachette
Par Cath - Tags
Hachette Collections vient de sortir en kiosque une collection "Crochet facile" composée de fascicules pour apprendre l'art du crochetage.
Le 1er numéro est vendu au prix d'appel de 0,99€. Il contient les explications pour monter ses mailles et crocheter les point de bases avec une technique de pas à pas. Un DVD d'une quinzaine de minutes pour les techniques de bases et quelques modèles + 2 pelotes et un crochet. On y trouve également des modèles (assez vieillots à mon avis) pour réaliser un pull ajouré, des coussins et une écharpe.
Chaque numéro comprend également les explications pour réaliser un carré (granny square) pour l'élaboration d'un plaid.

Le 2ème numéro est vendu au prix de 2,99€. Il comprend un classeur pour ranger les fiches, une pelote et les explications pour réaliser un boléro ajouré, un sac à provision et un tapis de sol crocheté avec des bandes de tissus.
Contrairement au premier, ce numéro est plus réussi, les modèles sont plus modernes et les couleurs bien choisies, ouf!

A partir du 3ème numéro, on passe à 4,50€. Le troisième exemplaire comprend un fascicule + intercalaires... Et là, j'ai l'impression de voir les magazines tricot de ma mère des années 70, les modèles sont vraiment moches.
D'un autre côté, les explications me sembles claires, mais je sais crocheter donc mon avis ne compte pas.
J'imagine qu'un des buts de cette série est de faire de nouvelles adeptes du crochet. Alors pourquoi montrer le côté le plus ringard de ce loisir créatif qui a quand même vachement évolué depuis 30 ans! Je m'interroge...
Mon avis porte sur les trois premiers exemplaires, je ne sais pas comment est le reste de la série...

N'empêche que les kiosques sont dévalisés ce qui prouve l'engouement suscité par les arts du fil et ça, ça me réjouit.
Hachette, faites un petit effort la prochaine fois et essayez de rendre le produit réellement attractif!
Je sais que certaines d'entre vous se sont laissées tenter, quel est votre avis?
Le 1er numéro est vendu au prix d'appel de 0,99€. Il contient les explications pour monter ses mailles et crocheter les point de bases avec une technique de pas à pas. Un DVD d'une quinzaine de minutes pour les techniques de bases et quelques modèles + 2 pelotes et un crochet. On y trouve également des modèles (assez vieillots à mon avis) pour réaliser un pull ajouré, des coussins et une écharpe.
Chaque numéro comprend également les explications pour réaliser un carré (granny square) pour l'élaboration d'un plaid.

Le 2ème numéro est vendu au prix de 2,99€. Il comprend un classeur pour ranger les fiches, une pelote et les explications pour réaliser un boléro ajouré, un sac à provision et un tapis de sol crocheté avec des bandes de tissus.
Contrairement au premier, ce numéro est plus réussi, les modèles sont plus modernes et les couleurs bien choisies, ouf!

A partir du 3ème numéro, on passe à 4,50€. Le troisième exemplaire comprend un fascicule + intercalaires... Et là, j'ai l'impression de voir les magazines tricot de ma mère des années 70, les modèles sont vraiment moches.
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J'imagine qu'un des buts de cette série est de faire de nouvelles adeptes du crochet. Alors pourquoi montrer le côté le plus ringard de ce loisir créatif qui a quand même vachement évolué depuis 30 ans! Je m'interroge...
Mon avis porte sur les trois premiers exemplaires, je ne sais pas comment est le reste de la série...

N'empêche que les kiosques sont dévalisés ce qui prouve l'engouement suscité par les arts du fil et ça, ça me réjouit.
Hachette, faites un petit effort la prochaine fois et essayez de rendre le produit réellement attractif!
Je sais que certaines d'entre vous se sont laissées tenter, quel est votre avis?
"La nuit de l'eau" organisée par l'UNICEF et la Féderation Française de Natation (FFN)
Par Cath - Tags
Pour la 3ème année consécutive, la Fédération Française de Natation et l'UNICEF se sont jetés à l'eau à l'occasion de la journée mondiale de l'eau en organisant le 20 mars dernier " La Nuit de l'eau" parrainée par Alain Bernard, champion olympique de natation.
Le but de cette manifestation caritative est d'aider à financer le programme "Eau, santé et hygiène de l'UNICEF" (WASH) au Togo qui permet d'alimenter les villages et écoles en eau potable, de faire des installations sanitaires, de former les enfants à l'hygiène...
Cette opération est aussi l'occasion de nous rappeler l'importance de l'eau, de la nécessité de la respecter et de la préserver et également de permettre à d'autres d'y accéder pour leur bien-être et leur survie.
Ouvertures des piscines de 18h à 24h, prix de l'entrée 1€ au profit de l'association humanitaire. De nombreuses animations étaient proposées dans chaque piscine: initiation à la plongée, aquagym, brevets de natation....
A la piscine olympique Nancy Thermal, les bonnets roses étaient de rigueur et les cours d'aquagym pris d'assaut. Je ne pensais y rester qu'une heure, mais l'ambiance festive qui y régnait à eu raison de moi et j'ai enchainé 4 cours d'aquagym.
Bilan de la soirée: des courbatures pour moi (j'avais déjà fait 1 h d'aquatonic la veille), le sentiment d'avoir contribué à une cause qui nous concerne tous et 160 000€ pour l'UNICEF...
Plutôt positif, n'est-ce-pas? Et vous, vous y êtiez?
Le but de cette manifestation caritative est d'aider à financer le programme "Eau, santé et hygiène de l'UNICEF" (WASH) au Togo qui permet d'alimenter les villages et écoles en eau potable, de faire des installations sanitaires, de former les enfants à l'hygiène...
Cette opération est aussi l'occasion de nous rappeler l'importance de l'eau, de la nécessité de la respecter et de la préserver et également de permettre à d'autres d'y accéder pour leur bien-être et leur survie.
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Bilan de la soirée: des courbatures pour moi (j'avais déjà fait 1 h d'aquatonic la veille), le sentiment d'avoir contribué à une cause qui nous concerne tous et 160 000€ pour l'UNICEF...
Plutôt positif, n'est-ce-pas? Et vous, vous y êtiez?
Journée mondiale de l'eau programme| Installations sanitaires dans les écoles en Afrique| Scolarisation des filles africaines| Formation à l'hygiène pour lutter contre les maladies| Programmes humanitaire pour les enfants| Enfant scolarisation dans le monde| Faire un don pour une ONG| Préserver eau ressource vitale| Comment faire des economies d eaux environnement ecologie| Date et lieux nuit de l eau à Nancy piscine
Liqueur de bourrache faite maison pour éliminer les toxines
Par Cath - Tags
Lors de mon passage à Nancy, je suis allée rendre visite à ma copine Karine, qui est une "sorcière des temps modernes". Elle cultive toutes sortes de plantes et d'aromates dans son jardin qu'elle fait sécher et entrepose dans des vieux pots en terre cuite plein de toiles d'araignées (je plaisante Poulette).
Elle fait des confitures tellement bonnes qu'on mangerait tout le pot à la petite cuillère... des pâtes de fruits, des sirops de fruits ou de plantes médicinales, des liqueurs de menthe ou de bourrache pour ne citer que celles-là.
Chaque visite s'accompagne de dégustations en tout genre et d'un petit panier gourmand. Je suis repartie avec de la liqueur d'étoiles (à cause de la forme des fleurs) ou plus communément appelée liqueur de bourrache, des pots de confiture de fraise et de pêches/ cognac, et des plantes séchées en vrac: sureau, bourrache, tilleul, sauge et la recette de sa liqueur.
Il faut :
60gr de fleurs,
3/4 l d'eau de vie à 45°,
350 gr de sucre,
2 verres d'eau
1 mandarine
Mettre les fleurs et la mandarine dans l'eau de vie pendant 8 jours.
Filtrer soigneusement et ajouter le sirop fait avec le sucre et l'eau.
Laisser vieillir 90 jours avant de déguster .
On peut aussi faire sans agrumes ce qui fait plus ressortir le parfum de la bourrache.
Elle l'a faite en été et a donc remplacé la mandarine par un quartier de pamplemousse.
Cette liqueur sert essentiellement à éliminer les toxines.
Les propriétés de la bourrache sont diverses, la plus connue étant celle de son huile pour ses vertus régénérante et restructurante, c'est l’huile "anti-vieillissement" de référence.
La bourrache est également antitussive, expectorante, émolliente, sudorifique, dépurative et laxative, elle est aussi utilisée pour soigner les rhumes et les bronchites et pour réveiller les intestins paresseux.
Pour celles qui ont de la bourrache dans leur jardin et qui ne savent pas quoi en faire, surtout que ça pousse comme de la mauvaise herbe, voici un excellent livre sur le sujet: "La bourrache: une étoile dans le jardin" de Bernard Bertrand. Tout y est abordé: la culture et la récolte, l'utilisation en cuisine, en cosmétique ou ses propriétés médicinales et son utilisation en phytothérapie.

Elle fait des confitures tellement bonnes qu'on mangerait tout le pot à la petite cuillère... des pâtes de fruits, des sirops de fruits ou de plantes médicinales, des liqueurs de menthe ou de bourrache pour ne citer que celles-là.
Chaque visite s'accompagne de dégustations en tout genre et d'un petit panier gourmand. Je suis repartie avec de la liqueur d'étoiles (à cause de la forme des fleurs) ou plus communément appelée liqueur de bourrache, des pots de confiture de fraise et de pêches/ cognac, et des plantes séchées en vrac: sureau, bourrache, tilleul, sauge et la recette de sa liqueur.
Il faut :
60gr de fleurs,
3/4 l d'eau de vie à 45°,
350 gr de sucre,
2 verres d'eau
1 mandarine
Mettre les fleurs et la mandarine dans l'eau de vie pendant 8 jours.
Filtrer soigneusement et ajouter le sirop fait avec le sucre et l'eau.
Laisser vieillir 90 jours avant de déguster .
On peut aussi faire sans agrumes ce qui fait plus ressortir le parfum de la bourrache.
Elle l'a faite en été et a donc remplacé la mandarine par un quartier de pamplemousse.
Cette liqueur sert essentiellement à éliminer les toxines.
Les propriétés de la bourrache sont diverses, la plus connue étant celle de son huile pour ses vertus régénérante et restructurante, c'est l’huile "anti-vieillissement" de référence.
La bourrache est également antitussive, expectorante, émolliente, sudorifique, dépurative et laxative, elle est aussi utilisée pour soigner les rhumes et les bronchites et pour réveiller les intestins paresseux.
Pour celles qui ont de la bourrache dans leur jardin et qui ne savent pas quoi en faire, surtout que ça pousse comme de la mauvaise herbe, voici un excellent livre sur le sujet: "La bourrache: une étoile dans le jardin" de Bernard Bertrand. Tout y est abordé: la culture et la récolte, l'utilisation en cuisine, en cosmétique ou ses propriétés médicinales et son utilisation en phytothérapie.

Recette de liqueur de bourrache faite maison| Propriétés et vertus de la bourrache| Ingrédients utilisés pour faire une liqueur| Eliminer les toxines avec la bourrache| Livre La bourrache une étoile dans le jardin Bernard Bertrand| Différentes utilisations et propriétés de la bourrache| Utiliser les plantes pour soigner rhumes et bronchites| Recette de liqueur aux plantes
Echarpe dentelle : Lace Scarf de Doris Chan en merinos extra Laine-angora.com
Par Cath - Tags
Je vous ai déjà parlé de la boutique Laine-angora.com, qui propose des pelotes de laine angora à petit prix (3,95€ la pelote).
De nouvelles matières tout aussi luxueuses viennent compléter la gamme à des prix tout aussi compétitifs: merinos extrafine, cachemire et deux sortes de cotons d'Egypte pour les tricots d'été.
J'ai réalisé "Sweet Lorraine Lace Scarf", une écharpe en dentelle au crochet avec deux pelotes de merinos extra (3,40€ la pelote), d'après les explications de Doris Chan. Il s'agit d'un modèle gratuit proposé sur le site Crochetme.
Le fil est d'une excellente qualité, très doux et lumineux.
Une merveille à crocheter et un régal à porter!
Profitez de 10% de remise sur votre commande sans minimum d'achat (hors frais de port) du lundi 3 mai au dimanche 16 mai inclus avec le code avantage "elleblog" sur le site Laine-angora.com.
Les 10 premières commandes recevront en plus un cadeau dans leur colis!
(Offre valable une seule fois par cliente)
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Le fil est d'une excellente qualité, très doux et lumineux.
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