Recette de muffins aux légumes à la farine de kamut

Par Cath, dernier commentaire: vendredi 18 janvier 2008 à 20:55

Voici une recette facile, rapide et légère de muffins à servir avec une salade de roquette (c'est ma préférée) ou à l'apéritif.

Faire rissoler 1 poivron rouge et 1 oignon.
Mélanger 120 gr de farine kamut* ou autre, 1 oeuf, 1 yaourt, 1 sachet de levure chimique, du sel et du poivre.
Ajouter les légumes, de la sauge , et 60gr de parmesan. Mettre dans les moules à muffins et laisser cuire 30 min, thermostat 6 (180°C).

Muffins aux légumes à la fairne de kamut

Vous pouvez varier les goûts: courgettes/chèvre/menthe, roquefort/maïs ou fruits secs/bûche de chèvre cendrée...

*Le kamut est une ancienne variété de blé dur, de grande valeur nutritive. Elle était cultivée en Egypte, il y a 5000 ans.
Le grain de kamut est deux à trois fois plus gros que son cousin le blé dur, et contient 20 à 40% de protéines en plus. Il contient plus d'acides aminés essentiels, plus d'acides gras non saturés. Riche en sélénium, il aide à combattre la formation des radicaux libres et l'apparition des maladies cardio-vasculaires. Sa teneur en magnésium et en zinc en font un excellent aliment anti-fatigue, sa richesse en glucides, lipides et potassium lui confèrent une valeur nutritionnelle élevée. Comme l'épeautre et le seigle, deux autres céréales panifiables très anciennes, le kamut est une excellente alternative au blé pour les personnes intolérantes au gluten.
On le trouve essentiellement en magasin bio.

Commentaires

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1. Le jeudi 18 octobre 2007 à 17:01, par sand354

miam miam ça semble bon

2. Le jeudi 18 octobre 2007 à 17:27, par Valerie C

Miaammm !! J'adore la farine de blé kamut, je m'en sers entre autres pour le pain. Et le boulghour de blé kamut est bien meilleur que celui de blé "moderne"

3. Le jeudi 18 octobre 2007 à 20:03, par Ninne

Merci pour le passsage et ton commentaire qui m'as fait très plaisir! J'adore des petits tourtes comme le tien! Mais je ne sais pas si on a le kamut en Norvège, et je me demande combien de yaourt tu as mis...
Peut-être le kamut est le m*eme que le *spelt* qui est aussi un graine ancien.
Bisous du Nord!

4. Le jeudi 18 octobre 2007 à 20:41, par Pyogazel

Oh! ça a l'air délicieux!
J'adore le kamut, son parfum particulier, sa couleur douce, son goût délicat... je crois que je vais devoir tenter ta recette!

5. Le jeudi 18 octobre 2007 à 21:41, par mary

miam ! merci pour cette recette qui a l'air bien sympa !

6. Le vendredi 19 octobre 2007 à 00:25, par clémentine

ouf, heureusement tu a mis l'explication du kamut je ne connaissais absolument pas.
sympa ta recette, vite faite en plus ! je note -> zou dans les favoris

7. Le vendredi 19 octobre 2007 à 00:35, par stef et belette

hummmmm tu me donnes envie malgrès l'heure tardive ! demain matin enfin dans quelques heures je vais aller faire le marché !!!!

8. Le vendredi 19 octobre 2007 à 13:25, par Julie

Je note je note j'ai ma grand-mère qui vient manger ce dimanche mais le problème il faut que je trouve de la farine de Kamut... Merci et à bientôt

9. Le vendredi 19 octobre 2007 à 16:49, par fabie

On l'entend crier :" manges moi , manges moi !!!!"

10. Le vendredi 19 octobre 2007 à 19:35, par cha

Hummm Miam ! Moi aussi j'adore la roquette :)

11. Le samedi 20 octobre 2007 à 20:04, par Dodile

Miam miam !

12. Le dimanche 21 octobre 2007 à 09:27, par moune

KAMUT....bien enregistré juqyu'a ma prochaine visite dans mon magasin bio...merci!

13. Le vendredi 18 janvier 2008 à 20:55, par Dame Nature

Merci pour tes informations sur le kamut...

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